春天辣椒吃不完，放到坛子里腌一腌，自制酱香泡辣椒，炒猪肉特香
大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道酱辣椒的做法。在春天的时候，有很多的时令蔬菜上市，比如西红柿，黄瓜，丝瓜，青辣椒等等。这些蔬菜中，大部分都是含有丰富维生素C的健康蔬菜，尤其是青辣椒，它的维生素含量要比西红柿的要高出很多。可能很多朋友都不知道，维生素C排行榜第二的，就是辣椒。
辣椒这种食材，平常生活当中，大部分都是用来炒菜，或者是用来作为配菜，或者是用来晒干，然后做成辣椒面，干辣椒，辣椒粉等等。小胖从小就喜欢吃辣椒，几乎每顿饭都离不开，如果菜里没有一点辣味的话，还需要搭配一点辣椒酱或者是辣椒油才吃的进饭。总感觉少了辣椒，整个人都没那么好的胃口了。
其实也确实是这样，因为辣椒里面含有丰富的辣椒素，它可以刺激肠胃，能促进肠胃消化，促进肠胃蠕动，具有很好的提高食欲，开胃助食的效果。适当的吃点辣椒，还可以加速人体的新陈代谢，还能促进荷尔蒙分泌，对风寒感冒，也有一定的帮助。今天小胖要和大家分享的，就是一道农村自制酱香泡辣椒的做法，在湖南这道菜都是很平常的一道腌菜，喜欢的朋友可以跟着小胖一起来学学哦！
自制酱香泡辣椒的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好适量的青辣椒，青辣椒清洗干净，然后把一些裂开的，或者是已经腐烂的青辣椒挑选出来。然后把辣椒冲洗干净，沥干水分备用。准备一个大盆，盆里加入适量的白酒和白醋，主要是为了杀菌消毒，增加香味和一点酸味，然后加入少量的食盐，以及一些老抽酱油搅拌均匀。再准备一个盆，最好是用开水烫过消过毒的。如果有一个腌菜的坛子最好，记得要用开水烫几遍，然后用少许白酒擦一下，可以起到杀菌消毒的作用。
第二步：
锅里加入适量的清水，水煮开之后，然后把准备好的辣椒放进去炒熟煮熟。辣椒煮熟之后，然后把辣椒捞出来，沥干水分放凉备用。辣椒处理好之后，把辣椒放在之前准备好的调料盆里，然后搅拌均匀入味腌制。腌好的辣椒，放进之前准备好的盆里，辣椒铺平，然后在上面撒上适量的细盐，然后继续铺上辣椒，然后重复撒盐，直到所有辣椒铺好。
第三步：
把之前准备好的老坛拿出来，里面不要有水分，然后把辣椒放进去，均匀的铺好。然后在表面盖上一层保鲜膜，然后盖上坛盖，周围加入一些盐水，防止坛子跑气漏气。密封好，放在阴凉通风的地方保存就可以了，吃的时候记得用干净没水的手套去拿哦，要防止细菌进入。
这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。
