排骨汤是中国人特别喜欢喝的一种养生汤，每次我生病的时候，或者是季节交替的时候，老妈都会给我炖一些排骨汤喝，直到现在，我就算是还没有走进家门，但是只要闻到香味，都知道那是妈妈炖的排骨汤的味道，很多人觉得炖排骨汤的方法是很简单的，但如果没有掌握其种的技巧，炖出来的汤味道也很差。
就比如大家在炖排骨汤的时候，该中间放盐还是最后放盐呢？其实这一个细节方面就总有人会做错，难怪我们做出来的排骨汤肉柴口感差，我喝了这么多年老妈炖的排骨汤，也看了老妈做了这么多年的排骨汤，虽然她的工作跟厨师没有什么关系，但是老妈炖出来的排骨汤，我感觉比有些饭店里面的大厨炖的还好喝。
现在我妈炖排骨汤的方法分享给你，喜欢的话就尽管拿去用吧。首先准备一些排骨，再准备一些玉米和冬瓜，喜欢吃胡萝卜的话，也可以准备一些。把食材准备好之后，先把食材分别清洗干净，然后切一下，把排骨放在锅里面，加入适量的清水，再放入一些醋和姜片，开火用大火烧开。
然后把排骨捞出来，控干水分之后，另起一锅清水，把切好的玉米和排骨同时放进去，再放入一个炖排骨汤的大料包，然后用大火烧开，转小火慢炖40分钟，等时间到了之后，放入冬瓜和胡萝卜，用小火煮20分钟，然后加入食用盐，鸡精，再放入一些料酒和生抽，搅拌均匀之后，就可以关火了。
美味的排骨汤就做好了，现在应该知道，炖排骨汤的时候，该中间放盐，还是最后放盐的吧，正确的做法是最后放盐，如果盐放太早，就会影响钙质的散发，还会让炖出来的排骨肉很柴。你学会了吗？
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