导语：烙饼起层有妙招，学学新做法，一切一扭形状自然，层次薄又多。筋饼要咋烙才层薄又多？原来整理面剂有讲究，做对了比千层饼好吃
即简单又方便还抗饿，这个筋饼比较特殊一些，介于千层饼和春饼之间，层次丰富口感筋道，关键还很薄，特别的好吃，我们在家里烙饼的时候，想要让饼起层还是需要一些妙招的，
筋饼要怎么样烙才能够层薄又多呢？关键在于面剂的整理，特别有讲究，按着这个方法一切一扭做对了之后，形状自然烙出来的饼比千层饼还要好吃，接下来悦悦将为大家详细讲解一下这种卷饼的做法。
准备材料：面粉650克，香葱3根，食用油适量，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先我们准备高筋面粉600克，倒入大碗里面，加入5克食用盐搅拌均匀，再用350毫升温水和面，边到边搅拌，搅成棉絮状之后下手揉成光滑的面团，这个高筋面粉刚开始揉很难揉光滑，我们可以给它盖上盖子放在旁边醒上十分钟左右，然后再去揉的话就很容易揉光滑了，接下来我们把面团搓成长条，然后再分成8个大小均匀的面剂，
再把每一个面剂不断地向内翻转揉搓，揉出光滑面搓成圆柱体，
然后准备一个大一点的碗，往底部刷一层食用油再把揉好的面剂一个一个的放进去，刷上食用油全部做好之后盖上盖子醒面40分钟左右。
【第二步】：趁这个时间我们准备一把香葱切成葱花，切好之后装入碗中备用，另外再准备一个小碗约加入50克面粉，一勺食用盐，一勺十三香，然后再把烧好的食用油60毫升分3次泼进去，炸出香味之后，再用筷子搅成油酥备用，
【第三步】：面团醒好之后，它的延展性特别的好，拉伸一下，可以看到非常的透明有弹性，然后把碗里多余的油倒在案板上抹均匀起到防粘连的作用，再把面剂放在案板上，
用手按扁来用擀面杖擀薄擀开，然后再把油酥淋在表面涂抹均匀来，
撒上葱花，接下来从一头卷起来卷的时候尽量给它卷紧一些，
然后再用刀从中间对半切开，最后双手朝反方向拧像搓麻花一样，
把面条两头向中间随意的堆叠起来，再按压成小饼状，千万不要按得过扁，我们这个饼就要让它有自然的状态，
放在一边松弛，用这个妙招整理出来的面剂，起层会更自然更好看！
【第四步】：然后拿起第一个面剂，用擀面杖把它擀开擀成厚度约为两毫米的薄饼，借用擀面杖把它卷起来，因为这个饼非常软，如果用手的话很容易把它扯变形，电饼铛或平底锅开小火预热，刷一层食用油，油温4成热的时候，我们把饼放入锅中，盖上盖子焖两分钟，然后开盖后翻一个面，
我们用铲子和筷子一起配合着挤压饼皮，多挤压几次，让它产生丰富的层次，
烙至两面金黄就可以把它卷起来盛出晾凉！这个饼特别的薄，不需要烙得过久，大约只需要3分半钟就足够了。
这样做出来的筋饼非常柔软劲道，用手抓握之后，它能够立刻恢复原型，而且层次特别多，又薄又脆口感非常的棒，用来卷菜卷肉，当正餐或是当早餐都是非常不错的选择哦！不油不腻不上火！亲，试一下吧！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 我们和面的温水的温度介于37-40度之间是最合适的！
2. 我们在做油酥的时候，热油切记不要一次泼进去，泼进去之后，要等上1分钟左右，让热油把调料的香味炸出来之后再搅拌，这样调出来的油酥特别的香。
3. 我们在擀面剂的时候，按先后顺序来，可以让后面在剂子有充分松弛的时间。
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