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百年黔庄,做好人,酿好酒
阳春三月,春风拂暖。又到了一年一度的"3·15"国际消费者权益日,牢记自身作为酒水服务行业的使命初心,坚守"遵循家族密酿,传承百年祖业"理念,坚持以消费者为中心,以匠心铸造酒水品质,这是我们的使命。
白酒口味众多,常见的就有十多种,虽然都是粮食酿造,但经过前期的发酵蒸馏,后期的贮藏勾兑,风味各有不同。我们最常见的五大香型分别是:浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型。而白酒在漫长的发展过程中也创新出新的香型,比如:兼香型、芝麻香型、特香型、豉香型、药香型等。根据白酒的生产工艺不同,分为:液态法白酒,固液法白酒,固态法白酒,三种酿酒方法的国标执行不一样。
1.液态法
执行标准∶GB/T20821,是食用酒精勾兑。
2.固液法
执行标准∶GB/T20822,用不高于30%的固态基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的,即白酒中有一大部分是酒精酒 ,一小部分是粮食酒。
3.固态法(粮食酒)执行标准∶
GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型)
消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒,还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准,而瓶中的装的却是酒精酒,就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
看配料
我们在选择白酒时,都会想买纯粮酒,因为饮用纯粮酿造的白酒更安全。所以可以看配料表,如果写的是:水、高粱、大麦、小麦、豌豆、玉米等粮食作物,且没有写其他食用酒精或化学香料,一般都为纯粮酿造。只要再符合上面两个标准,就可以放心购买。
传统酒整个生产周期漫长,目前我们家光粮食发酵都加到六个月了,光粮食发酵噢,无论是传统酒,还是速成酒,加水都会变浑浊,所以他们也没骗你啊,纯粮食酒加水就是会变浑浊啊,同样勾兑酒 速成酒 统称现代酒,加水也变浑浊,他们就是这么玩的,所以但凡告诉你这个方法的,必是卖假酒的,但凡做真酒的,不会告诉你用这个方法。
观酒花
倒酒时,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。
看颜色
真白酒的颜色是清澈透亮,无色透明,假冒白酒一般都是比较浑浊的,你可以将一瓶白酒倒过来看,如果酒瓶底部没有出现浑浊物体和悬浮物体,那么则表示真酒,反之则会出现浑浊和悬浮物体。
品口感
真白酒的口感厚实、不粘口、爽滑、醇和,香气浓郁持久,假冒白酒一般都很辛辣、对口腔刺激大,容易上头。