中国的美食是非常丰富的，在面对这些不同的美食时，他们在烹饪的时候，都会用到各种各样的烹饪方式，以及各种各样的调味品。然而在面对厨房中的这些调味品时，你知道他们该怎么用，他们又有哪些区别吗？
为此我今天就要来给大家说一说，生抽、老抽、一瓶鲜和味极鲜，这4种常见的提鲜用品。虽然他们都同属于酱油，但是他们在使用的时候，却是有很大区别的，很多朋友都常把他们当做酱油来使用，其实这样的做法很错误。
如果你还在分不清，这几种调味品的区别，那么今天的知识点，你一定要记得提前了解。这样你以后，在对它们进行使用的时候，你就知道该怎么用了，下面就随我一起来涨一下知识吧。
生抽、老抽、一品鲜、味极鲜生产方式！
一、生抽
生抽在对其进行生产的时候，主要是以大豆、黑豆、面粉作为原料，并通过接种入曲，然后在天然发酵后所形成的，其颜色主要为红褐色。
生抽的味道偏咸，所以它在使用的时候，主要被用来调味，平时我们在做炒菜，以及做凉拌菜的时候，都会对生抽进行使用。
二、老抽
老抽这种调味品，其在生产的时候，是在生抽的基础上进行生产的，往生抽中加入焦糖，再继续发酵的话，就可以得到老抽。正因为如此，老抽在生产的时候，其发酵时间会更长久，一般需要7~8个月。
除此之外，老抽的颜色也会随着发酵的时间增长，而导致其颜色越来越浓。所以老抽在使用的时候，一般被用来上色，其上色的效果可是非常好的，且带有一定提鲜效果。
三、一品鲜
一品鲜其实就是一种新型的生抽，与传统的生抽进行对比的时候，一品鲜在生产的时候，会往里面加入一些，新的食品添加剂。所以一品鲜的提鲜效果，与传统生抽进行对比的时候，其效果就会变得更佳。
虽然一品鲜的提鲜效果好，但是我们在使用的时候，还是选择老式生抽去购买为最佳。因为老式生抽，它在生产的时候，是不含任何添加剂的，味道吃起来就会更纯正。
四、味极鲜
味极鲜其实就是酱油，但是它在生产的时候，生产的工艺是非常复杂的，属于优质酱油的最严格生产方式。相比较于老抽、生抽的生产方式时，它的生产工艺会更复杂，其融合了老抽、生抽的生产特点。
所以当我们在对味极鲜进行购买的时候，既可以把它当做生抽使用，也可以把它当做老抽来进行使用，其使用用途非常广泛，用来调味时不需要加入太多，就能起到很好调味效果。
同属于酱油，生抽、老抽、一品鲜、味极鲜有啥区别？
一、颜色
在面对这几种调味品的时候，它们的颜色是有很大区别的，首先颜色最重的是味极鲜，其次是老抽，然后则是一品鲜，最后则是生抽。随着发酵时间的长短，它们的颜色就会出现，由浅到深的转变。
二、口感、用途不同
除了颜色上的差，别这几种调味品，它们的口味也是有很大差别的，味极鲜食用用途最广泛，其融合了其他调味品的特点。生抽、味极鲜味道发咸，所以常被用来调味提鲜，而老抽颜色较浓，所以常被用来调色。
三、烹饪方式不同
在面对这几种调味品的时候，他们的烹饪方式，也会有一定的区别。如果你是用来高温烹饪的话，那么在调味的时候，就要用味道重一点的老抽以及味极鲜，因为在高温烹饪的情况下，它们的味道会有一定的挥发。
反之，如果你是用来做蘸水，或者是用来做凉拌菜的话，就只需要用到生抽、一品鲜就可以了，不需要用到老抽和味极鲜，不然味道就会很重，从而影响食材本身的口感。
如何选购生抽、老抽、一品鲜、味极鲜？
1、首先，在对这些调味品进行选购的时候，我们要根据使用用途来进行选购。如果你是用来提鲜，就选择生抽和一品鲜，如果是用来上色，就主要选用老抽。综合用途的话，就选择味极鲜。
2、在购买这些调味品的时候，一定要记得观察一下其配料表，如果配料表中含有太多食品添加剂的话，就最好别买。
3、除了以上2点以外，在买这些调味品的时候，我们一定要注意其保质期。因为这几种调味品，其保质期越久的话，口感就越纯正。
好了，以上就是今天我要给大家分享的知识点，对于这些生抽、老抽、一品鲜、味极鲜的知识区别，你有没有了解一下呢？如果你对他们的区别，还不了解的话，那么这些知识点，你一定要提前了解清楚。
除了这些区别以外，你对那里是否有更好的了解呢？也可以在评论区，说说你的看法，让我们都学起来。
