蚝油是我们厨房里常见的一款调味品，但是相对于酱油、白醋等，蚝油在市场上出现的时间要短一些，像阳仔小时候就没见过这玩意，直到上初中的时候才在家中的厨房见到蚝油的。随着时代的变迁，蚝油逐渐地走进了每个家庭的厨房里面，它凭借着极为优秀的口感和丰富的营养，从而俘获了大众的芳心，如今成了厨房中不可缺少的一种调料品。
蚝油这玩意是由牡蛎进行加工制成的，口味相当鲜美，一般炒菜时往里添加一些，能起到增鲜、调色和提味的效果，当然，蚝油也不是能随便乱用的，在烹饪菜肴的时候，咱要避开这几个误区，否则吃了之后反倒会对身体不利，今天才明白，蚝油不能随便加，为了健康，牢记这4不要，别再用错！
第一：蚝油不能放太多很多人都以为，蚝油加得越多，其菜品的鲜味就越是浓厚，但事实并不如此，毕竟这玩意是种浓缩型的调味剂，里面含的盐分比酱油还要高，所以口味是偏重的，放太多的话，菜品也就越来越咸。
第二：蚝油不宜煮太久蚝油最主要的就是给菜品提鲜，如果烧煮时间太长的话，其结构就遭到了破坏，不仅不能达到到提鲜的效果，还会破坏菜品本身的口感，所以添加蚝油的时间是很关键的，最好是在出锅前半分钟下入锅中。
第三：蚝油不能和某些调味品配合使用在烹饪菜品时，往往不会只加一种调味料，肯定还会掺加多种调味品进去的，但如果你加了蚝油的话，那就得避开八角、陈醋、豆瓣酱等这些味道浓重的调味品，不然就将蚝油的鲜味给掩盖住了，释放不出来，所以放了也等于没放，还浪费调料。
第四：蚝油不可随意存放蚝油本就不属于发酵类型的调味品，所以它没有耐高温的那种性能，一般使用过后可不能随意地将它放在燃气灶的旁边，否则容易变质，得将它放置在冰箱保鲜层才是最正确的选择。
