这5个蔬菜炒前一定要焯水，经常有人乱吃，特别是第四种很多人吃
这五种蔬菜在煎之前必须煮熟。人们经常不加区别地吃它们，尤其是第四种
由于不同的蔬菜有不同的特点，在油炸时，有些蔬菜需要热烫（热烫是在油炸前将蔬菜煮熟，不要煮熟，而是尽量使蔬菜变软，使其有味道），而另一些蔬菜可以直接油炸。如果蔬菜需要烫入水中，不仅可以保证蔬菜的颜色更鲜艳，还可以使蔬菜炒得更美味。今天，我想向大家介绍五种只能用沸水煎的蔬菜。
1.花椰菜
大人不仅喜欢黄色的蔬菜，孩子们也非常喜欢。但在炸花椰菜之前，你需要在高温下烹饪，但你不必直接烹饪。这样做的目的是帮助花椰菜分解秋水仙碱，而秋水仙碱不能通过油炸来分解。如果花椰菜不经过漂白，其内部的秋水仙碱在食用后对人体健康没有好处
黄花菜
2.西兰花
我相信大家对这道菜并不陌生。每次炸花椰菜之前，如果你把它放在水里烫一下，它会使它在炸的时候更柔软、更美味。此外，西兰花也有很多缺口。单独用清水处理是很困难的，但是如果你在高温下烹饪，你可以处理草酸，这对人体也更有益。
西兰花
3.菠菜
卷心菜尝起来顺滑、嫩而爽口。如果你在油炸之前先把它漂白，它会使它的颜色更鲜艳。因为有时候我们吃的卷心菜颜色看起来很深，会让人失去食欲。如果你提前把水烫一下，看到一盘颜色鲜艳的卷心菜也会增加人们的食欲。
4.菠菜
菠菜也是一种很受欢迎的蔬菜。炒后味道油腻多汁，清爽爽口。然而，因为菠菜也含有草酸，我们应该在炒菠菜之前将水烫一下，这样我们就不会危及肠胃。
菠菜
5.芸豆
有时我们把青豆清理干净，直接倒入锅里炒。这样一来，青豆就很难煎，有时甚至没有味道。这是因为青豆的表面比其他蔬菜厚，所以很难直接油炸。如果你事先把绿豆煮得更白，味道会更好。
青豆
今天我在这里介绍五种蔬菜，它们在油炸前需要漂白。烹饪前你把它们烫了吗？，如果没有，那就去试试。也许你的油炸食物会更美味！
