夏天我家爱做这个菜，2块钱一大把，酸爽开胃，清脆可口，孩子吃饭更香了！
夏季气温高，朋友们是不是面对美食都没有太多的胃口呢？这个季节我们流的汗比较多，身体内各种物质的消耗也相对更多，虽然没有好的胃口，也要给自己补充合适的营养，如果实在是没有什么胃口吃饭，可以做一些流食，加一些开胃的小菜，这样也不会比吃米饭的营养差，总之一定不要因为胃口不好而忽略了正餐，这样外出的时候营养不均衡在遇到高温的天气是非常容易中暑的！
这个季节是各种水果和蔬菜自然成熟的季节，夏季我们比较常见的蔬菜就是黄瓜、茄子、四季豆、豇豆等这些蔬菜，相信大家平时在食用这些蔬菜的时候大多都是炒着吃的，吃多了自然也觉得无味，也想换着做一些新花样来改变一下家人的口味！不知道大家喜欢喜欢吃腌菜，腌菜酸爽可口，可以存放很久都不会变质，平时拿来当餐桌上的开胃、下饭小菜也是非常不错的！这个季节新鲜蔬菜这样多，价格也不贵，不妨做一些给自己和家人尝尝！
这个季节最适合做腌菜的蔬菜就是豇豆了，新鲜豇豆吃起来口感也非常清脆，但是没有太多的味道，也不太下饭！腌好的豇豆口感依然清脆，不过会多一份酸爽，不管是生吃、凉拌、还是和肉食翻炒味道都非常好，平时早上吃稀饭或者面条还可以拿它当做小菜，很方便！市场上也有很多包装好的酸豇豆售卖，不过肯定没有自己做的实在。这个食品其实做起来很简单，喜欢吃酸豇豆的朋友不妨购买一些新鲜豇豆，一起来学学吧！
我家孩子也非常喜欢吃酸豇豆炒瘦肉，这个季节孩子也非常挑食的，这个菜很开胃，也很下饭，每次炒上一盘基本都会吃完。家人们都很爱吃，所以家里每年到这个季节都会购买一些新鲜豇豆腌制！
很多朋友腌酸豇豆都会直接腌制，其实腌酸豇豆也有一些小技巧，这些小技巧用到了，后期腌好的豇豆口感会更清脆。这个季节气温也比较高，腌制豇豆基本一个月之后就可以吃了！
准备食材：新鲜豇豆、大蒜、姜、淘米水、白酒、冰糖、食盐
1，将购买回家的豇豆清洗干净，锅中烧水将清洗好的豇豆放进锅中过一遍水，然后捞出浸泡在凉水中！这样后期豇豆会更入味，也能起到消毒的作用。大家最好提前将豇豆整理成一把一把的，这样比较好存放！
2，将锅清洗干净，保证锅中无油，然后烧开水，将食盐，花椒放进水中煮出汤汁，煮好之后倒出放凉！
3，将淘米水煮开倒进准备好的腌菜坛子里，随后在放入各种佐料：大蒜、生姜、白酒、晾凉的汤汁，最后封好坛子口，过一个月基本就可以食用了！
这样做出来的豆角口感是咸的，大家吃的时候可以根据自己的喜好在加一些其它的佐料！如果有朋友喜欢吃酸甜的豇豆，可以在配料上面稍微改动一下就可以了！偏咸的豇豆在生活中食用的范围会更广，不管是凉拌还是炒菜都能用到，偏甜的豇豆孩子们会更爱吃一些，大家可以每种口味都做一份也是很方便的！后期食用的时候吃多少就从坛子里取出多少，取完之后注意封好坛子口，避免剩下的豇豆坏掉！食用前将豇豆清洗一下，去掉上面的腌菜水，这样食用口感会更好！