这个季节，我家最爱吃这个菜，不炒也不炸，比鱼肉都香！
夏季是吃蔬果的最好季节了，这季节各种水果上市，价格便宜又新鲜，你的家乡有哪些水果现在是一车一车在售卖呢！小编家乡现在市场上卖随处可见的就是桃子，前不久还买了一些黄桃来做罐头，打算饭后吃几块来解腻！黄桃直接吃有些酸，孩子不太喜欢吃，就变着花样做了一些！做好之后放在冰箱自己和家人吃都比较方便！
这个季节市场上的蔬菜也比较新鲜，黄瓜、豇豆、四季豆、茄子、辣椒这些都是这个季节经常能吃到的蔬菜，它们烹饪方法也比较家常，简单的清炒一下就可以食用了！虽然这些蔬菜便宜新鲜，不过每天总是吃一个口味也没有太多新鲜感了！在我印象里这些菜从小时候到现在每年家里都有栽种，到了夏季它们的吃法基本也没有变过，吃的多了也就烦了！但是这样新鲜的蔬菜不吃又太浪费了，不如变着花样做些美食尝尝！
今天我们就茄子为例子来做一个新的美食，因为平时茄子都是炒着吃，有些油腻，吃一顿两顿还可以，吃多了就比较厌烦了！今天我们不炒也不炸，用它来做一个简单的小菜，这个菜在夏季食用开胃下饭！一起来看看吧！
茄子本来就吸油，油太少了不好吃，油多了吃完感觉很腻，夏季这样吃有些不太下饭！我们平时在餐厅经常会吃到肉末茄子，和鱼香茄子，肉末茄子这个季节吃也太油腻了，今天我们来做一个凉拌鱼香茄子，让茄子吃起来不油腻，口感还更好！这个菜做起来非常简单，新手都不会失败，大家学会了做给家人改善一下口味也是非常不错的！
准备材料：茄子、葱姜蒜、泡椒、生抽、醋、糖、盐
1，将茄子清洗干净，不用去皮，然后切成粗条放在蒸锅上蒸烂蒸透，然后取出备用！
2，葱姜蒜、泡椒切碎放在干净的碗中，加入盐、生抽、糖、醋、高汤，没有高汤可以用水代替！调均匀之后放在微波炉加热1分钟，这样酱汁就做好了！
3，将蒸熟的茄子用手撕成条状，然后将我们做好的酱汁倒在茄子上，拌均匀让它入味！蒸熟的茄子比较绵软，加入酱汁吸收之后味道也很好！
4，撒上一层葱花在茄子上，然后起锅烧油，在锅中放姜蒜放进去炸香，然后趁热淋在茄子上就可以了！
葱花遇到热油会激发它里面的香味，这样茄子的口感就更好了！这样美味的凉拌鱼香茄子就做好了，因为茄子没有下锅翻炒里面就不会吸入大量的油，吃起来就不会这样油腻了！这个季节的其它蔬菜其实也可以凉拌的，如果大家喜欢吃凉拌菜，不妨动手做做好，这里提醒大家一点四季豆如果要凉拌，前提也一定要煮熟，因为四季豆比较特别，它和其它的青菜不一样，这个季节很多蔬菜生的都可以吃，但是四季豆不可以，而且它没有烹饪熟吃了有轻微毒素。
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