夏天这菜一斤60块，比牛肉贵，口感鲜嫩补脑益智，错过要再等一年。一到夏天鱼还是很受大家欢迎的，鱼的口感鲜美，不管是大人还是小孩都很适合吃，鱼的做法也有很多，在家一般是用来炖汤，煎着吃。今天给大家介绍的这个比鱼还要营养，它就是黄鳝，一般夏天在家做两条吃简直就是美味，平时在市场上我们看到的黄鳝一般都是人工养殖的，所以激素还是很高的，建议大家还是少买，只有在现在的七月八月还有九月的时候才能真正的吃上野生的黄鳝，现在野生黄鳝还是很少的，之后在乡村的的水田里或者是稻田的泥洞里才会见到它们的身影，我们在乡间都是用钩子上面放上蚯蚓才能钓到黄鳝，或者是放上竹笼第二天就会有丰收的虾鱼，小时候还是经常看到的，现在很少能看到，所以价格也是很贵的，一般都是要一斤50多块，野生的黄鳝口感鲜嫩，营养很高还有丰富的蛋白质，所以用它来做汤是再合适不过了。
今天给大家推荐的这道菜就是啤酒黄鳝汤，这是一般在家中夏天必备的一道汤，黄鳝还很适合老人们和小孩吃，以为多吃身体会越健康，黄鳝的汤很鲜美是其他鱼汤不能比的，因为黄鳝本身的肉质，所以炖出来的汤是很浓稠，非常的鲜美。
啤酒黄鳝汤需要的食材有：黄鳝，啤酒，两片姜，两个蒜头，适量的盐和白胡椒粉
首先用盐在黄鳝的表面上用手搓洗，清洗干净，记得不要用开水烫，因为这样黄鳝表面的粘液被烫走，营养也没有了；在锅中加入适量的有烧热在里面放进生姜片和蒜头，在锅中翻炒爆香，将准备好的黄鳝放进油锅中煎至肉变白，一定要在锅热油热的情况下放进去，这样才不会粘锅；在锅中加进两碗开水，开大大火烧开，在做鱼汤的时要加开水之后，炖出来的汤看起来才是奶白色的，不然自来水煮出来的就是清汤还会有腥味，在锅中加入一百毫升的啤酒，在锅中加入少量的盐，将火关小慢炖二十分钟左右，在出锅之前撒上白胡椒粉就可以了，也可以在表面撒上葱花点缀就可以了，这道汤喝起来是没有一点腥味的。
这样一道美味鲜美的啤酒黄鳝汤就做好了，看起来是不是很有食欲呢？这个汤很适合老人和小孩喝哦，这是三个月之内一定要记得吃几顿黄鳝汤哦，这道菜你学会了吗？