包韭菜饺子时，直接拌馅就错了！多加1步，韭菜更翠绿，营养翻倍
现在的美食越来越多，让我们整天挑花了眼。现在很多普通的食材能够做出很好吃的美食，中国的美食在国外也很流行，还有很多外国人专门来到中国就是为了能吃到中国的特色美食，每个地方有每个地方代表的特色美食，中国的美食文化也是很悠久的，但是有一道美食是最能代表中国的传统美食，它就是饺子，俗话说“好吃不过饺子”，很多外国友人来中国品尝饺子，饺子配上蘸料简直是美味，吃过的人人夸。虽然饺子好吃，但是馅料难调，所以做出来饺子的味道也不一样，其实包饺子也是有诀窍的。
想要包出好吃的饺子不管是和面还是调馅就是很重要的，里面都要掌握一些技巧的。特别是在调馅的时候一定不要直接拌馅，这样做是最错误的，包韭菜饺子时，直接拌馅就错了！多加1步，韭菜更翠绿，营养翻倍。
韭菜鸡蛋饺子需要的食材有：鸡蛋，韭菜，粉条，木耳，虾皮，蚝油，水淀粉，葱11油，盐
首先将买回家的韭菜用清水摘干净，在淡盐水中浸泡半个小时，这样是为了去除农药的残留；在碗中打入鸡蛋，在里面加入适量的盐和少量的白醋，水淀粉，用筷子均匀的搅拌，在锅中加入适量的油，烧热三成，将鸡蛋液倒进锅中，快速的翻炒成鸡蛋小块；将准备好的虾皮放进锅中煎制稍微发黄，控油后捞出；将提前泡发好的木耳掰成小块，将粉条切成末，韭菜沥干水分；在把所有的食材全部混合在一起，在里面加入蚝油和盐，葱油在里面均匀的搅拌，最后用自己喜欢的方法将饺子包好就可以好啦！
在将韭菜切成末的时候，要在里面加入少量的小苏打和葱油均匀的搅拌，多这一步就为了保持韭菜的颜色更加翠绿，也是让韭菜不容易出水，还有在包饺子的时候不管是什么馅料都要在里面加入蚝油，因为它能够很好的体现，鸡蛋炒好之后，虾皮也要冷透之后才能放进韭菜中，也是防止韭菜出水的重要一步，标题中说的需要的多加的一步是，把馅料混合在一起成韭菜馅的时候，在里面加入一个生鸡蛋顺时针均匀的搅拌，然后在调味，这样能很好的锁住水分，同时能保持韭菜的翠绿，让它的营养价值翻几倍。最后饺子和冷水和面最好的比例的是:500g面粉+230g清水+1个鸡蛋+20g干淀粉+5g盐搅拌均匀后醒面就可以啦。
上面的方法你学会吗，下次包韭菜馅饺子时不要忘记多这一步，这样做出来的饺子保证你吃了还想吃，一定不会后悔！
