一般来说，当夏天来临的时候，最让笔者感到高兴的莫过于又有宵夜烧烤可以吃了。在我们这个吃货大国，宵夜的魅力总是那么让人流连忘返。而当笔者问及夏日宵夜你最喜欢吃什么的时候？笔者相信至少有一半的人会说我喜欢吃小龙虾。其实对于这款美食而言，鲜红的色泽确实让众人着迷，以这种颜色“入驻”夏日夜宵的头牌“大咖”也确实实至名归。
说到小龙虾，它原产于美国，后由日本先行养殖，在20世纪30年代左右，我国开始引进小龙虾进行大氛围养殖，也就从那时候开始，小龙虾的美味席卷大江南北，一度让人欲罢不能。所以今天笔者就为您介绍一款美味的十三香小龙虾。如果你对于这款美食也比较感兴趣的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：小龙虾两斤，葱姜蒜若干，洋葱一个，花椒少许，啤酒一瓶。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，白糖，十三香即可。
【食材处理】：首先我们准备一个板刷和一个大一点的盆儿，在盆中加入半盆的清水，倒入小龙虾后，用板刷刷干净它们的腹部，随后拔出虾线，去除虾鳃，晾干备用；洋葱切条，葱姜蒜切片备用。
第一步：锅中准备稍多一点油，加热至六成热后，把洗干净的龙虾倒入锅中快炸1分钟捞出控油备用。一般对于正常做法来说，很多人都会选择爆炒，而笔者今天也只不过是换了一种方法，操作过程都是差不多的。如果你感觉放的油太多的话，这步你只需要加适量的油，加热至7成热后倒入龙虾爆炒2分钟，然后不要盛出龙虾，继续操作下一步即可。
第二步：锅中热油六成热，把准备好的葱姜蒜，洋葱，花椒倒入锅中翻炒两分钟，随后加入少许的十三香适当翻炒30秒。
第三步：之后我们把炸好的龙虾倒入锅中，继续翻炒2分钟。
第四步：把准备好的啤酒倒入锅中，最好能与龙虾表面齐平。适当翻炒30秒之后，加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，陈醋，十三香，适当翻炒后转小火，盖上盖焖煮12分钟。
第五步：随后开盖大火收汁，再添加少许的十三香，适当翻炒后即可出锅品尝。
相信对于笔者今天这款小龙虾的操作步骤，应该算是非常简单的吧。唯一需要注意的那就是龙虾的清洗工作，笔者在昨天已经分享了一篇关于清洗龙虾的详细解说，如果你有兴趣的话可以关注笔者，适当查阅详文。而对于烹煮过程，你可以选择爆炒，也可以选择油炸，做出来香味都差不多，但在最后的炖煮过程中，一定要用啤酒烹煮龙虾，这样才能使龙虾的肉质鲜嫩汤味浓，用水煮的话，可达不到这种效果哦。如果你感觉今天这款美味也比较符合您的口味的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食我们就分享到这里了，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的关注、点赞、转发、留言哦。明天我们不见不散。
