将鸡翅放在锅里煎熟，然后放进烤箱里就可烤出完美的照烧鸡翅（手羽先の照り焼き），这些鸡翅外表粘稠，味道超级好！
照烧鸡翅非常容易制作，一旦尝试，你一定会爱上照烧鸡翅。
如果你想寻找一种大众喜爱的鸡翅食谱，照烧鸡翅一定适合你。采用经典的日本酱汁，这些照烧翅膀（手羽先の照り焼き）会让你爱不释手。
指尖美味-照烧鸡翅
我们怎么做好吃到舔手指的美味照烧鸡翅？这三件简单的事情需要注意。
1.优质的鸡翅是必须的。
2.酱汁必须要平衡咸（来自酱油）和甜（来自糖或蜂蜜）的味道。
3.适量的炭烤，会给鸡肉带来更浓郁的烟熏风味。
做照烧鸡翅的最重要的调味料——酱油、清酒和味醂
清酒和味醂重要吗？我们能不用吗？
说到做照烧菜的酱料，在这个照烧鸡翅的食谱中，清酒和味醂是不容忽视的两种配料。
它们有助于使肉变得更嫩，在提高菜肴的整体风味和香气方面发挥着重要作用。
用厚底铸铁荷兰锅做照烧鸡翅
荷兰锅是一种很好的厨具，我认为每个家庭厨师都应该拥有一个。
有以下3个好处：
1.多功能性——无论你是在炉子上还是在烤箱中使用荷兰烤箱烘烤面包、烤肉、烤鸡翅，它都是一种神奇的炊具，可以处理各式各样的烹饪。
2. 均匀加热——荷兰锅为里的食物提供均匀的热量分配。底部没有"加热点"锅盖也很紧。
3.无味&防锈——由于荷兰锅上的搪瓷涂层，使用前无需除异味。与传统的铸铁炊具不同，传统的铸铁炊具在长时间不用或浸泡在水中时容易生锈，荷兰锅上的搪瓷涂层可以防止生锈。
要用荷兰锅里做照烧鸡翅，基本上需要两个简单的步骤：
1）把鸡翅放在炉子上慢慢焖煮，直到鸡翅皮变得软烂；
2）在烤箱里快速烤一下。
出来的照烧鸡翅，又甜又香，非常粘稠，有完美的焦香味。
照烧翅膀
准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
原料
?1块生姜
?2磅鸡翅（907克）
?2瓣大蒜
??杯的清酒（60毫升）
??茶匙粗盐（2克，食盐用量减半）
?现磨黑胡椒
?1汤匙香油（15毫升）
照烧酱油
?2汤匙蜂蜜（30毫升）
?2汤匙红糖（10克）
??杯清酒（60毫升）
??杯味醂（60毫升）
??杯酱油（60毫升）
?1茶匙姜汁（5毫升）
配料
??茶匙烤熟的白芝麻（2.5克）
?1个葱
详细步骤
1. 准备好所有的原材料。
2. 将生姜擦碎，取姜末1茶匙，将姜汁全部保存备用。
3.把鸡翅放在一个大碗里，加入2瓣切碎的大蒜、1茶匙切碎的生姜和?杯清酒。
4. 接着加入?茶匙粗盐和现磨的黑胡椒粉。
5. 用手把鸡翅和调味料揉匀，直到鸡翅表面完全裹上一层混合物。
6. 用中火加热荷兰锅，锅烧热后，加入1汤匙芝麻油，均匀分布在锅底。把鸡翅放一层，尽量不要堆叠起来。如果你做的鸡翅超过2磅，你肯定需要分批做。
7. 鸡翅的某些部分可能会堆叠，但没关系。盖上盖子，中火焖煮4-5分钟。
8. 4-5分钟后，打开盖子，翻动鸡翅。现在，如果你用的锅不具备安全的烤的功能，那么你要在这个阶段把鸡翅弄好。
不要经常转动翅膀，让翅膀变成漂亮的焦褐色。你可能需要稍微加大点火，这取决于你使用的锅。
9. 再次盖上盖子，再焖煮4-5分钟。然后揭开盖子，看看鸡翅是否全部变成褐色。
10. 加入2汤匙蜂蜜、2汤匙红糖、?杯清酒、?杯味醂、?杯酱油。
11. 最后加入所有的姜汁（大约1茶匙），确保所有的鸡翅都裹上了酱汁。
12. 把火关小，炖15分钟，直到酱汁变少，鸡翅大部分都暴露在酱汁中。炖煮快结束的时候，把烤炉预热5分钟。
13. 将荷兰锅放入烤箱中烤3-4分钟。待在烤炉前，确保鸡翅不会烧焦。烤架在中间，加热器离鸡翅不是太近。
烤的时间取决于你的鸡翅离热源有多远。
14. 将青葱切成薄片，撒在鸡翅上，撒上芝麻。即可食用。
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