腌黄瓜
腌黄瓜
【食材】：黄瓜，冰糖，蒜瓣，姜片，小米辣，生抽，醋等
【做法】
第一步：准备3斤黄瓜洗净用刀切掉头和尾，用刀在中间劈开，然后用勺子分别将他们的黄瓜瓤去掉，用清水冲洗干净，然后放在太阳底下进行暴晒。
第二步：将晒好的黄瓜切成小块，（大约3-4毫米左右）放到一个干净的大碗中，加入一勺盐，一把冰糖，一把蒜瓣，再放入一小把生姜片，一小把小米辣，一碗生抽，半碗醋，最后加入少许的老抽，用手抓拌均匀备用。
第三步：准备一个干净的坛子，将搅拌好的黄瓜干装进坛子中，盖上盖子发酵一周左右就可以吃了。
腌黄瓜
【腌黄瓜小窍门】
1.腌黄瓜的时候，黄瓜的瓤要去掉，带着瓤腌出来的黄瓜口感不好。
2.腌黄瓜用的聊根据自己的口味来添加，这个不是固定的，因为每个人的口味都是不同的，总之按照自己喜欢的来添加，喜欢吃辣一点的可以多放点辣椒。
3.腌黄瓜用的容器一定要是干净的无水无油的，否则在腌制过程中黄瓜容易变坏。
4.腌黄瓜时最好是用玻璃或者是陶瓷的容器，建议大家不要用塑料或者铁的。
5.晒黄瓜的时候，夏天晒一天就可以了，不要晒得太干，稍微有点水分就可以。
6.挖出来的黄瓜瓤子不要扔掉，放点白糖简单一拌，是一道非常不错的下酒菜。
腌黄瓜
奶奶教我这样腌黄瓜，只需暴晒一天，清脆又味美，做一回能吃半年，以上就是我带给大家的腌黄瓜的做法，你们也是这样腌黄的吗？用这种方法腌出来的黄瓜清脆又可口，而且一周左右就可以吃了，做一回能吃半年，早餐的时候来上一盘，清爽又解腻，非常的不错哦！喜欢吃腌黄瓜的朋友们可以照着这个方法来腌一下尝尝，黄瓜这样腌最好吃，每年夏天我家总会腌20斤，清脆爽口，家人都爱吃。大家觉得怎么样呢？