我们日常生活中，除了喜爱吃滚烫的火锅，凉拌蔬菜也受到大家的追捧，凉拌蔬菜味道不仅清香可口，而且保留了大量营养物质。
大家都说邻居家的王阿姨看起来像个20左右的少女，母女走在街上，像极了两姐妹，其实王阿姨今年45岁了，她平时喜欢养生。在饮食上口味比较清淡，爱吃凉拌蔬菜，她把一切功劳归功于凉拌蔬菜了，她逢人便说常吃凉拌蔬菜可以美肤养颜。
凉拌蔬菜有这么大的功效吗？其实不是的，有些蔬菜是不能生吃的，比如竹笋凉拌，吃了会影响体内钙的吸收，西兰花如果不煮熟，吃了会有中毒的风险。那什么样的蔬菜才能吃出健康又可以排毒养颜呢？
这3道凉拌蔬菜，不仅清香，而且常吃可以有助于排出体内的毒素，让皮肤更有光泽。
1.雪菜凉拌
雪菜是芥菜的一种，属于花科类植物。在民间它被用来治疗跌打损伤、牙齿发炎、关节损伤等病症，这是因为它有消炎解肿的功效。
雪菜适宜生活在气候温和、土壤比较肥的地方，主要种植在我国南方地区。在我国南方地区，它是常常用来招待客人的必备凉拌蔬菜，味道清脆鲜美，还有助于增加食欲的作用。
2.黄瓜凉拌
凉拌黄瓜是我们餐桌上常见的食物。记得小时候在外婆家，每次中午饿的时候，外婆会从屋外的菜园子里摘一根，用它凉拌来当做午餐的小菜。凉拌黄瓜不仅做法简单，而且营养价值很高。经常吃黄瓜有助于美容养颜，可以帮助肠道排出体内的垃圾。
3.苦瓜凉拌
苦瓜凉拌的时候，需要用盐水焯一次，如果不焯掉苦水，它的苦涩味道会让人难以下口。苦瓜最适合炎热的夏天吃，它有清热解毒的功效。经常吃苦瓜还可以改善皮肤毛孔粗大的问题，它能增强皮质层的活力，有利于改善皮肤的新陈代谢。
这3种凉拌蔬菜，不仅美味可口，还可以吃出健康。
