木须肉这种美食绝对是很多人心目中的美味佳肴，鲜嫩可口的猪肉、美味又鲜嫩的鸡蛋再加上黄瓜、胡萝卜等配料，别提多么好吃了。当然光好吃还不算，木须肉这种美食还十分容易做，很多家庭自己在家里面就可以做这道美味。
今天为大家分享的这道木须肉不仅味道十分好吃，而且做法也相对的简单很多，尤其是做出来的猪肉鲜嫩鸡蛋鲜香，如果做好了和饭店里面的大厨都有的一比了，如果感兴趣的话赶紧来看一看吧。木须肉不要直接下锅炒，炒之前多加一步，猪肉更鲜嫩可口。
第一步：超市里面购买的猪瘦肉用清水清洗干净了之后切成硬币薄厚的薄片形状放到小盆当中，紧接着向猪瘦肉当中加入适量的生抽、食用盐和白胡椒粉抓拌均匀之后加入一个鸡蛋清和少量的玉米淀粉，用手将它们抓拌均匀之后腌制15分钟左右。
提示：炒木须肉的时候不要直接下锅炒，在炒之前先多加一步，那就是把猪肉腌制一下，这样猪肉更鲜嫩可口。
第二步：取适量的黑木耳泡发好了之后摘洗干净，黄瓜和胡萝卜清洗干净之后用刀切成菱形块的形状备用，鸡蛋打散备用，葱洗净后切葱花、蒜切蒜片。
第三步：锅里面加入适量的食用油，等到油烧到三四成热之后将之前腌制好的肉片下入锅中快速翻炒到变色后捞出来备用。
提示：炒肉片的时候油温千万不能太高了，如果油温太高肉片很容易粘到一起去，这样就不好吃了。
第四步：锅里面留底油，将之前打散的鸡蛋液下入锅中翻炒到凝固之后盛出来备用。
第五步：锅里面再加入少量的食用油，紧接着向锅里面加入葱花、蒜片翻炒出香味之后将切好的胡萝卜下入锅中翻炒三十秒左右再下入黄瓜片和肉片，继续翻炒几下之后再沿着锅边倒入少量的陈醋，最后加入鸡蛋、黑木耳，放入食用盐、生抽和少量的老抽继续翻炒几下就可以出锅了。
提示：陈醋一定要沿着锅边倒入锅中，这样陈醋经过高温一烹醋香味都出来了，做出来的木须肉既有醋的香味又不会很酸。
以上就是今天为大家分享的木须肉的做法了，做这道菜最主要的就是先用调料将猪瘦肉腌制一下，炒猪瘦肉的时候一定不要用太高温度的油炒，否则猪肉吃起来就不香了。只要掌握了这些技巧就可以做出和饭店一样美味的木须肉了，自己在家不妨试一试。