蒸螃蟹用“一种水”！蒸出螃蟹肉嫩黄软，保准你吃不出腥味！
有没有不爱吃海鲜的朋友？如果有那你今天就只能远观了！生湖中其实不爱吃海鲜的朋友也比较多，毕竟大部分海鲜外观都是比较奇怪的，而且这种食材价格会比普通的食物价格贵，如果烹饪不好，不仅口感会比较差，而且气味非常腥，一般人是吃不惯这种味道的！有些朋友天生对海鲜过敏，想吃海鲜也是不敢尝试的！
其实海鲜的营养比肉类更丰富，虽然海鲜肉量少，不过吃它会比吃肉更补！我们这边在南方，市场上新鲜的海鲜非常少，想吃还需要看机会！平时在超市看的最多的就是基围虾和螃蟹，其余的都是一些我不爱吃不会做的海鲜，所以也没有太多关注。和基围虾相对比，我更爱吃螃蟹，虽然在长辈们的眼中这个东西没有什么肉，又贵，但是我依然觉得它很美味！毕竟对于年轻人来讲吃东西也不在于吃多少，主要吃味道和感觉！
别看螃蟹肉少价贵，它是非常有营养的一个海鲜，而且喜欢吃螃蟹的朋友都知道螃蟹肉质很细嫩，吃起来非常鲜美，特别是在螃蟹最肥美的季节，这个时候吃螃蟹还能吃到集精华于一身的蟹黄！真是想想都要流口水了！马上又到了吃螃蟹的季节了，很多朋友说，自己在家做的螃蟹，口感没有外面餐厅好，吃起来味道很重，肉质还比较老，干巴巴的！总感觉是将螃蟹做浪费了，问我是不是烹饪方式不对！其实烹饪螃蟹虽然看着很简单，但是也有些细节是要注意的，如果忽略了，是会出现腥味重，肉质老这样的问题，针对这些问题，小编今天给大家分享一个蒸螃蟹的妙招，大家学会了不妨在试试看！
蒸螃蟹少不了要用水，我主要就是在水上面做了改动才会把螃蟹蒸的又嫩又绵软！大家说的这些问题，基本上都是因为用错了水，稍微改变一下方法，做出的螃蟹口感就和之前大不相同了！
很多朋友蒸螃蟹的时候会用开水来蒸煮，因为这样以来，螃蟹很快就能熟，对吃货朋友来讲，面对美食可是一分钟都不愿意等待！话又说回来，这样蒸螃蟹确实是比较快，但是也会让螃蟹的肉质变得干老，另外螃蟹因为突然遇到高温会将体内的腥味锁住，腥味一旦散发不出来，后期食用就不会有好口感！所以大家在蒸螃蟹的时候要避免直接用开水蒸煮，要想腥味不那样重除了在蒸煮的过程中要放佐料之外，最好是用温水蒸煮！
自己在家蒸螃蟹需要准备柠檬、老抽、生姜、料酒
购买回家的螃蟹不要马上食用，最好在清水中放上两天，让它将体内的沙子吐出来，这样后期吃起来也会更干净！柠檬主要是拿来去腥味，提鲜！一般吃海鲜都会用到的！一起来看看具体的烹饪方法吧！
1，将处理好的螃蟹撒上料酒，柠檬，食盐腌制一会，这些佐料不仅能祛除螃蟹散发的腥味，还能达到提鲜的效果！虽然海鲜是吃的越简单味道越鲜美，但是对于大部分人来讲还是受不来了它的味道！我们简单的腌制一会也不会影响它原有的鲜味！
2，锅中开始烧水，这这个时候可以将腌制好的螃蟹摆放在盘中，然后在上面撒上一点香油，轻轻的搅拌均匀备用！锅中的水开始冒烟的时候就可以将螃蟹放上去了，放好之后盖上盖子，蒸上15分钟就可以起锅了！这时候的螃蟹蟹壳金黄，口感鲜美嫩滑，非常营养美味！
蒸螃蟹的时候不要用冷水，因为冷水在烧热的时候需要一个过程，这个时候如果过早的将螃蟹放进去，螃蟹就会随着水温散发大量的腥味，腥味焖在锅中就会让螃蟹吃起来味道非常重，而且海鲜的肉质本来就非常细嫩，蒸煮太久肉质就会变得比较干硬，吃起来口感就比较差了！我们选择用温水蒸煮，时间掌握的刚刚好，做出的螃蟹自然口感就会好很多！
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