李阿姨说：”我家馒头放两天也不发硬“！原来不止加了酵母啊！
馒头是生活中我们会经常吃到的食物，在我国很多地方城市也扮演了很重要的角色！有很多城市正餐不爱吃米饭，主要也是吃馒头，其实馒头做好了也非常的松软可口，和面包蛋糕比起来，吃馒头会不那么容易发胖的！再加上这个食物价格不高，对很多家庭来讲都是比较经济实惠的！
小时候老是听奶奶讲，在它们那个年代很容易遇上自然灾害，每年种的庄稼收成也比较差，家里兄弟姐妹比较多，很少有机会能吃饱。平时吃的大多都是青菜汤和窝窝头，很难有机会吃到白米饭，即使家里有粮食也不舍得拿来做米饭，更多的是煮点稀饭，然后就配上窝窝头充饥。这窝窝头可不是现在超市卖的白面窝窝头，那时候的窝窝头就相当于馒头，不过都是用米糠等杂粮混合少量的面粉做成的，吃起来口感就不用说了。很多老农外出务工都会让家里做几个窝窝头带着，条件好一点的还能带上几个面饼子！现在生活条件好了，大家吃的见的东西都比较多，愿意吃馒头的人就比较少了！
其实我觉得馒头只要做的好，味道和口感都是非常不错的，现在食材又非常充足，觉得单一吃白面馒头太单调还可以在里面加些其它的粮食，保证原口感的同时，还能更有食欲！我小时候特别爱吃大姑家做的馒头，她做的馒头即使在家放上两天变凉了吃起来也不会硬，那馒头用手可以一层一层的撕开，吃着松软，还非常有趣！今天给大家分享一个小技巧，让你做的馒头冷却后也不会发硬！喜欢吃馒头的朋友们一定不要错过了！
蒸馒头少不了酵母，酵母就是为了让面变得更蓬松更软，酵母现在在商店都很容易购买到，以前家里做馒头的时候都是自己做的面疙瘩酵母，那个也叫老面馒头，不知道有没有朋友还记得！
发面的时候只是用酵母，做出的馒头虽然松软，但是一旦冷却，也是会变硬的，这个时候要想馒头不硬，就要在里面加点其它的东西了！夏季天气热，馒头我们经常会吃到，自己在家做的馒头，不仅干净卫生，而且吃起来会更加的方便！做的馒头一次吃不完，冷却之后如果还是松软的状态，那饿的时候就可以直接拿来食用了！
农村阿姨教你做馒头，凉透更有嚼劲，放几天都不会变硬！学起来！
1，和面的时候加白糖！除了酵母能起到发酵的作用，白糖也是可以的，我们可以在和面的时候将白糖用温水溶解，倒入面粉中，这样对面团的发酵会更加的有利，后期蒸出的馒头不仅能持久松软，而且口感会更好！馒头没有什么味道，很多孩子不爱吃，但是如果在里面加了少许白糖，吃起来就会有一点甜味，也会勾起人的食欲！
2，和面加入泡打粉和小苏打！这连个其实东西除了能让面团更蓬松，还可以给面团增色，夏季气温高，面团发酵也比较快，但是在冬季面团发酵就会比较慢，发酵的时候加一点苏打粉，能够让面发的更快一些！这个东西只能做为一种辅料，不可多加，加多了之后不仅起到好的作用，还会让馒头口感变的很奇怪！
有时候我们吃的馒头比较苦涩，基本就是里面加的东西比例没有掌握到位！
3，和面加米酒！家里如果没有酵母，可以用米酒或者甜酒糟来代替，这个东西就类似我们小时候做的老面馒头用的“曲子”！那时候没有酵母，就自己做一个这样的面团，这个面团能保存很久！每次做馒头的时候切一点融化，和面的时候加一些，做出的馒头也是很蓬松的！米酒本身就经过发酵，里面也带有一定的清香气味和甜甜的口感，做出的馒头口感也会比较特别的！
自己做的馒头即使冷却了，吃起来也会有一点嚼劲，不会蓬蓬的很噎人，如果想换换口味，还可以将冷馒头切成快用油炕一下，你会发现它比买的馒头好吃多了！
喜欢小编的文章，记得点赞关注哟，精彩内容，每天不断！