说起用猪肉制作出来的菜肴，大家也是能说出很多种的，有很多菜肴日常生活中也是常吃，虽然我们经常吃猪肉，但挑选猪肉有不少的人也是不在行的，买到品质差的猪肉，不仅做出来的菜肴口感不好，甚至有的也会影响我们的身体，所以一定要学会如何挑选猪肉。老师傅透漏：买猪肉时，尽量不要买这“5种”肉，老板自己都不吃！
1、没有盖章的猪肉。能出现在市面上的猪肉，一定是通过安全检疫的，我们在买猪肉时，猪肉上面应该带有红色章或者是蓝色章，盖有这两种颜色的章猪肉都是安全的，如果猪肉上面没有盖章，那就是未经检疫的，吃着不安全，一定不能买！
2、颜色不正常的猪肉。经常买猪肉的也都是知道，猪肉的上面一般都会装灯，在灯光的照射下，猪肉显得非常的新鲜，在买猪肉时，一定要把猪肉放到自然光下看一看，看看猪肉的颜色是否正常，如果颜色鲜红或者颜色太白，这样的猪肉就说明有问题，再便宜也不要买。
3、摸起来发黏的猪肉。有一些有经验的人，在买猪肉的时候会用手指按压一下，顺带抹一抹猪肉，这个动作也是能让人很好的判断出猪肉的新鲜程度，按压猪肉时，瞬间就能弹回来，水分不大，没有发黏的感觉，这就是新鲜的猪肉，猪肉反弹很慢，手指摸过后发黏，这样的猪肉不知道放多久时间了，发黏说明表面有细菌。
4、带有米粒状附着物的猪肉。这种的猪肉现在市面上其实并不常见，但大家也是要注意的，碰到这种猪肉一定不能买，米粒状的附着物一般都是虫卵，吃了对我们的身体是不好的，严重也会引发一些疾病发生，这样的猪肉虽然便宜，但不能贪小便宜吃了大亏！
5、有异味的猪肉。虽然肉类都是带有腥味的，但肉腥味并不刺鼻，我们是可以接受的，像那种闻起来异味很重，甚至闻过后有呕吐的感觉，这样的猪肉已经不新鲜了，不管怎么烹饪都是不好吃的。
