在方便面界地位颇高的老坛酸菜，可是很多人心目中的最爱。自从315晚会爆出方便面里的老坛酸菜采用的是“土坑酸菜”，工作人员穿拖鞋或者是光着脚踩在酸菜上，看到这个画面，相信吃过老坛酸菜的网友们，都在隐隐作呕吧？
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收购来的芥菜不会清洗，坏的芥菜叶子不会被挑出来，腌制酸菜的过程不堪入目，防腐剂也超标，这样的酸菜真的能吃吗？不仅如此，湖南插旗菜业有限公司与康师傅、统一、五谷渔粉等一大批知名企业都有合作...
从地沟油餐饮到复用的火锅底料，从三聚氰胺奶粉、鹤顶红鸭蛋再到如今的土坑酸菜，即使政府和企业从没有停止过他们在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，但是食品安全问题却并没有消失过。
2021年3月，中国食品药品质量安全促进会牵头向国家市场监督管理总局、人力资源和社会保障部申报的《食品安全管理师》国家新职业获批，食品安全管理师这一职业正式进入到大众的视野中。
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食品安全管理师是依据国家的法律法规，采用危害分析与关键控制点等食品安全技术，在食品安全、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理人员。
如今食品安全问题日益严重，“食品安全管理师”的工作则是直接关系到广大消费者的身体健康和生活质量。在2021年3月18日，人力资源社会保障部、国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布18个新职业时就表明，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定，是重大的民生问题。随着生活水平的不断提高，食以安为先的要求更为迫切，国家在加强食品安全监管的同时，也需要引导食品生产经营单位自主开展食品生产、流通、销售、服务等全流程的安全控制，全面提高食品安全质量。“食品安全管理师”作为生产、餐饮服务和食品流通等的活动中从事全风险控制和管理的人员，未来会有巨大的市场需求。
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“民以食为天，食以安为先”，保护广大群众舌尖上的安全，食品安全管理师在其中有着非常关键的作用。根据国家市场监督局统计，截至2019年底，全国食品生产企业16.1万家，食品销售经营企业922.87万家，餐饮服务企业591.48万家，目前已经培训上岗的食品安全管理人员，远远不能满足行业和市场需要。以食品安全管理人员培训、考核最好的广东省为例来推算，预估需要1000万名食品安全管理人员。
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为了响应国家政策的号召，本次国家新职业食品安全管理师的建议人和申报主体中国食品药品企业质量安全促进会，针对长期以来我国食品行业的食品安全管理人才严重缺乏这一现状，成立了食品安全管理师新职业申报工作组，发布《食品安全管理师》团体标准，并且进行“食品安全管理师”技能培训，培训合格并且通过考试的学员，将获得“食品安全管理师”培训合格证书。
图片来源：中国食品药品企业质量安全促进会
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