下酒又下饭两不误的几道家常美食，色香味俱全，好吃到赞不绝口
原名：几种家常佳肴，酒菜兼备，色香味俱全，味道鲜美
豆豉蒸鸡
配料：鸡爪、豆腐、盐、胡椒、葱、红辣椒、蒜粉、豆豉、生粉、料酒、芝麻油、生酱油、酱油、蚝油
实践：
1.将鸡爪放入锅中，烫3分钟，沥干水份备用；
2.油热后，将鸡爪放入油中，煎至发黄，然后在冷水中浸泡10分钟；
3.取出鸡爪，加入盐、胡椒粉、葱、红辣椒、蒜粉、豆豉、生粉、料酒、芝麻油、生酱油、老抽、蚝油，充分抓紧
芹菜炒鱿鱼
配料：鲜鱿鱼200克、芹菜100克、红甜椒50克、姜3片、盐2克、糖5克、柠檬汁5毫升、料酒5毫升、芝麻油5毫升、麻辣豆豉5克
实践
1.撕下鱿鱼的外膜，用花刀切开，在沸水中烫至卷曲，取出
2.芹菜切片，在沸水中烫至半透明，取出冷开水
3.将红甜椒切成菱形，与鱿鱼和芹菜一起放入
4.加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油和辛辣豆豉拌匀
洋葱鸡汤
配料：半鸡、1个洋葱、适量洋葱、1汤匙生酱油、1汤匙老酱油、1汤匙料酒、1/2茶匙糖和2茶匙精盐
实践：
1.将半只鸡切成小块，放入冷水锅中，漂白，取出洗净。
2.切掉洋葱的两端，切成小块备用。
3.将锅中的油加热，倒入洋葱炒一会，然后倒入煮熟的鸡肉炒匀。
4.将料酒、生酱油和老酱油倒入锅中，均匀炒匀，然后倒入糖和盐，均匀炒匀。
5.将热水倒入鸡块中。大火煮沸后，盖上锅盖，慢炖15分钟。15分钟后，打开大火以减少汤量。
菠菜和鸡蛋
配料：菠菜、鸡蛋、葱、姜蒜盐、鸡粉、胡椒、芝麻油
实践
1.清洗并去除菠菜的根部，用顶刀切一段约3厘米长的菠菜；
2.将鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌备用；
3.切沫葱、姜切沫、切沫蒜；
4.加热锅，加入约10克油；放入鸡蛋，炒熟，取出备用；
5.向锅中倒入约300克清水，用大火煮沸，用切碎的菠菜漂白，然后迅速倒入漏水的勺子以控制水分；
6.锅中放入10克油，用大火加热，用葱炒松祖英；
7.加入菠菜、盐、鸡粉和胡椒；
8.加入炒蛋，用大火炒，然后从锅中倒入芝麻油。
红烧猪蹄
几道美味的菜很好吃，新鲜但不油腻，在家里很容易烹饪
配料：猪蹄1只、冰糖1片、肉桂2片、八角2片、香叶2片、姜一小片、适量油、适量盐、生酱油适量、白胡椒适量、豆腐乳1片、，1汤匙陈醋和啤酒适量料酒或白酒、鸡精。
实践：
1.把猪蹄切碎，然后放入冷水锅里煮。煮沸后，继续煮5分钟以上，取出洗净备用。
2.在锅里放油和冰糖。如果是一整块，小火会加热一段时间，然后用抹刀轻拍。所有的冰糖都会碎。小火将用抹刀搅拌。气泡出现后，糖的颜色被油炸。早的时候颜色不好，晚的时候会粘上去！
3.加入猪蹄，翻炒，上色，加入八角、肉桂、香叶、姜继续翻炒！将调料翻炒，放入白胡椒、酱油、醋、半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。向高压锅中加入沸水。上汽之后，将小火改为5分钟。喜欢吃一些特别的东西，而且可能需要更多的时间。
4.倒回锅里，加入一块豆腐乳，捣碎，和小火一起炖！当剩下的一半汤被收集时，放盐，用大火收集汁液，然后干燥汁液，加入少许鸡精或不加入。
私人住宅里的胡椒鱼糜
材料：草鱼一条、料酒两匙、胡椒粉2克、适量盐、生粉2匙、大蒜2克、生姜2克、切碎胡椒1.5匙、生酱油1.5匙、糖半匙、葱2克
实践：
1.把鱼均匀地切成块
2.加入少许胡椒粉、盐和料酒，用手抓取，腌制约15分钟，加入少许淀粉，拌匀
3.姜、大蒜、葱白切细沫、备用
4.将锅彻底加热至冒烟，加入适量油，然后加入少量盐。油热后，把腌鱼片一片一片地放好，以免粘在一起。入锅后，轻轻分开，用筷子将它们粘在一起。入锅后，将鱼转中火。煎至金黄即可出锅
5.锅底放油，加入大蒜、生姜和沫葱白沫，将干辣椒段炒香
6.加入一匙半切碎的胡椒粉，炒小火，加入一小碗水、一汤匙生酱油和四分之一汤匙老酱油
7.少许盐、少许糖、鸡精、调味料，煮三到四分钟
8.加入炸鱼，煮沸。慢慢转。不要使用武力。它会碎的
9.不要把果汁完全排干。从锅里放一点葱花
葱爆羊肉
实践
1.葱切成3c28块，芫荽洗净，切成块备用。
2.把羊肉放在一边。
3.往锅里放油，大约2-3汤匙。当油温达到70%时，放入冷冻羊肉片，快速炒1-2分钟。
4.当你看到羊肉片变白并稍微卷起时，放入葱段，加入2克老酱油、5克生酱油、2克白糖、2克盐、5克料酒和5克米醋，继续炒。
炒鸡腿
几种不同的家常菜味道一流
材料：3个鸡腿；1个洋葱；半甜椒；姜蒜；豆豉20g
实践
1.去骨鸡腿，切成小块
2.将洋葱和甜椒切成小块
3.姜蒜黑豆碎
4.油温5分钟，加入松祖英和豆豉，慢慢炒香
5.然后加入鸡肉炒。冷冻鸡腿肉含有大量水分。炒一会儿
6.当鸡肉煎至收缩时，加入洋葱炒
7.根据你的口味加入酱油和盐
8.倒入甜椒炒至生
