香浓美味的几道农家菜,解馋开胃,下酒下饭,招待客人倍有面子
原名:几道美味的农家菜,开胃,吃喝,招待客人
干锅辣鸡翅
练习
1.将七只鸡翅浸泡在清水中,冲洗几次
2.两边都有花刀的鸡翅很好吃
3.将鸡翅放入碗中,加入一匙生抽和老抽油牡蛎油酒,取少许盐搅拌均匀,放入冰箱40分钟
4.准备半个洋葱、半个青椒和半个红辣椒,将两个芹菜一起洗
5.将红辣椒、青椒、洋葱和芹菜切成斜段
6.准备六个干辣椒,大约20个中国花椒,一个八角,两个肉桂,两片香叶和五片生姜
7.锅中放入适量花生油,将鸡翅煎至两面金黄,取出控油(两面交替煎,多煎一会儿)
8.在锅中放入适量的油,加入步骤6中的调味料,炒香
9.加入一匙豆沙炒香。加入鸡翅炒两次
10.炒芹菜
芹菜炒豆皮
配料:芹菜、豆腐皮、肉丝、盐、酱油酒
实践
1.将芹菜和豆皮切成条
2.加入盐、生姜、酱油、料酒,腌10分钟
蒜椒红烧鲤鱼
配料:鲤鱼500克。适量葱、姜、蒜、甜椒、八角。盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生酱油、酱油、糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和猪油。
实践:
1.杀死并清洗鲤鱼。将鱼两面切开后,用盐、料酒和胡椒在盆中腌制10分钟;将腌鱼放入70%的热油锅中煎,取出备用;
2.将底油放入锅中,将葱、姜蒜、八角炒熟,拌入鲜汤,放入炒鲤鱼;
脆皮豆腐
实践
1.材料准备
2.将大葱、花椒和蘑菇切成小丁
3.用吸油纸吸干豆腐,将豆腐切成1厘米厚的方块,并在豆腐上撒生粉
4.往锅里倒适量油,油温80%时放入豆腐,煎一两分钟,然后放在盘子上,油温恢复后继续煎,豆腐皮会变黄变硬
5.在锅里放一点油,开始煎肉末
6.肉的味道出来后,放一点料酒、酱油和蚝油
7.加入蘑菇和大葱,炒约30秒,然后加入彩色胡椒粉