太棒了这早餐!孩子喜欢吃,直接蒸很方便,天天吃都成!
家里绿豆买多了,怕天气热了容易坏,所以赶紧就熬了炒成豆沙,还在发愁怎么吃完呢?没想到无意做了一次豆沙馒头,居然让我们家孩子喜欢上了,这下子真好,不但解决了孩子的早餐问题,家长也不必早起来忙碌,只要简单蒸一蒸,10分钟就可以,真方便。
虽然我们是福建人,但是也无法抵挡我们喜欢吃面食的心,我家儿子和先生就是面食控,所以隔三岔五我就会变着花样做早餐。
比如煎饼、烙饼,还有各种的面条,饺子包子,馒头和花卷也是经常做的,父子两个直接将我锻炼成了面食高手,他们爱吃我也乐意做,辛苦都是值得的。
下面就一起来看看这款豆沙馒头的做法吧,顺便我也分享大家如何自制豆沙馅料,绝对的健康而且好吃。
准备的材料:自制的豆沙、馒头粉300克,酵母3克,糖10克,盐2克,油10克,水170克
因为家里喜欢吃面食,所以纠结了很久最后还是买了厨师机,这样揉面就非常方便了,今天做馒头我也是将面团的所有材料直接放入厨师机,选择3挡5分钟就可以揉成光滑的面团。
做包子馒头我一直都是用一次发酵的方法,所以揉好就直接分成9份,不需要发酵。
然后按扁,擀成中间厚边缘薄的皮,直接包入馅料。直接包起来滚圆就成了。
搓成长圆形,然后放在刷了油的蒸盘上,放蒸汽烤箱发酵半个小时。(如果是你用蒸笼,那么也可以垫上蒸布,盖上盖子发酵半个小时)
用蒸汽烤箱因为温度是100度,所以时间会稍微久一些25分钟左右,如果是放入蒸锅,大火10分钟就可以了。因为我做的馒头不是很大,比较小巧,越大那么蒸的时间就要相对长一些。
小叮咛:分享下豆沙的做法,无论是绿豆还是红豆都需要提前浸泡2小时以上,然后放入高压锅,水量要一个拇指关节以上,上汽后转小火压上20分钟,然后用料理机打成泥。
接着锅里面倒入比炒菜多一些的油,将豆沙倒入,甜度根据自己口味放就可以,小火不断翻炒至水分收干了就可以。
还有一点要注意的是要想蒸好的面点不塌表面光滑,揉面要到位要光滑的面团是重点!切记!
非常好吃又受家人孩子喜欢的早餐,而且可以一次多做一些放冰箱冷冻起来,随时想吃直接上锅冷水蒸就可以了。