让你过口不忘的几道家常菜,自己做的健康又美味,家里老小都爱吃
原名:几道你永远不会忘记的家常菜。它们健康美味,在家里受到各个年龄段的人的喜爱
家常风味宫保鸡丁
配料:鸡胸肉250克,青椒、红椒4个,油炸花生4个,葱粒50克,2茶匙(10克),生姜1茶匙(5克),大蒜1茶匙(5克),胡椒粒15个,干红辣椒6个,盐1茶匙(5克),料酒1/2茶匙(3克),干淀粉2茶匙(10克),米醋2茶匙(30毫升),1汤匙酱油(15ml)、2茶匙白糖(10g)、2汤匙水(30ml)和2汤匙淀粉(30ml)1汤匙芝麻油(15ml)
实践:
1.将鸡胸肉切成1厘米肉丁,加入盐(1/2茶匙)、料酒和干淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟。将葱切成比鸡丁更小的颗粒,并将葱和姜切成小块。把青椒和红辣椒切成丁。
2.将大蒜和葱姜放入碗中。在果汁中加入盐(1/2茶匙)、糖、米醋、酱油、水和水粉。
3.加热锅,倒入油,然后加入少许芝麻油。油凉后,加入胡椒粉。当花椒有香味,颜色稍深时,放入干花椒爆开。
青椒炸鸡腿
配料:鸡腿、青椒、干胡椒、胡椒、生姜、大蒜、葱、豆沙、酱油、酱油、料酒、盐、糖、淀粉。
练习
1.洗净鸡腿,去骨,切块。青椒洗净切成段,姜蒜片,葱片。
2.在鸡腿中加入酱油、半料酒、生酱油和淀粉,腌制一小时以上。
3.锅中油热70%后,炒1/3姜片,倒入鸡腿肉,炒至八成熟,取出。
4.如果锅里的油不够,你可以再加一点。烧至70%后,加入豆沙,用中、小火炒红油。
5.此时,加入所有姜片、蒜片、干胡椒、胡椒和葱,炒香。
6.然后加入鸡腿肉一起炒。煮另一半料酒,炒至美味。
大蒜茄子
配料:茄子500克,适量油、盐、糖、酱油、生酱油、大蒜
实践:
1.茄子洗净,去梗,大蒜捣碎。
2.把茄子洗干净,放进笼子里。用高温蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出,放在盘子上,用刀切成小块。
4.取一小碗,搅拌酱汁。加入盐、糖、生酱油、老酱油和少量汤或水。
5.把酱汁倒在茄子上。
6.撒上压碎的大蒜和蒜苗。
嫩笋炒排骨
材料:猪排3两、嫩竹笋2两(丝)、黑木耳小半碗(丝)、青椒2片(丝)、适量湖粉、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖醋2汤匙、食用油3汤匙、,3汤匙生酱油、适量油、一点葱、一点姜粉、一点大蒜和适量鸡粉
实践
1.猪排切丝,加入葡萄酒和淀粉,搅拌均匀,腌5分钟。
2、将葱放入碗中,加入酱油、醋、糖和油搅拌均匀。
3.将肉丝放入热油锅中翻炒,待肉丝变色后放入碗中备用。
4.重新启动油锅,倒入蒜末、生姜和郫县豆瓣酱,炒香,加入肉丝一起炒。
5.然后倒入青椒、嫩竹笋和木耳,炒一会。
6.最后,在步骤(2)中加入酱汁并炒熟。