春天，这三样素菜一起炒，不放肉也很鲜，脆嫩可口，轻脂又健康
为了能在天热时穿上美美的裙子，许多人会在这段时间选择轻食，但很多人认为轻食就是不吃，其实是错误的。轻食中的轻不是食材的分量，而是食材的烹饪方式，轻食代表的不仅是一种清淡的饮食习惯，更代表一种均衡，自然，健康的生活方式。
要均匀地摄入人体所需的蛋白质，脂类，碳水，维生素，矿物质，水等六大营养素，同时要符合三低一高的原则，即低糖，低脂，低盐和高纤维。
荷兰豆是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一，富含优质蛋白质，丰富的维生素A，可提高人体的抵抗力，它所含的植物凝集素能促进新陈代谢。山药是一种药食两用的食材，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，既能当菜又能当主食，有健脾胃，助消化的作用，山药中的黏液蛋白还能减少皮下脂肪的蓄积。胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B族和叶酸，有小人参的美誉，不仅可增加人体的抵抗力，还有明目的作用。
今天这道菜就是把这三样素菜一起炒，轻脂又健康，不放肉也很鲜，脆嫩可口，特别好吃，而且做法也很简单，炒一炒，无需过多的调味料，10分钟就能上桌，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：荷兰豆200克，山药1根，胡萝卜半根，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，荷兰豆200克，山药1根，胡萝卜半根，山药用的是吃起来脆口的山药，不是很面的铁棍山药。
2、荷兰豆去掉两边的豆尖和边筋，清洗干净后放锅中焯下水后捞出，焯水的时候可加几滴油，这样可使荷兰豆油润翠绿。
3、山药洗净去皮后切成片，胡萝卜也去皮洗净切成片。
4、锅中倒入适量油，先放入胡萝卜翻炒一下，再把山药放入锅中。
5、翻炒均匀后把焯过水的荷兰豆放入锅中一起炒匀，加入适量盐调味。
6、炒匀后淋入少许水煮开就可以熄火了。
7、这道菜吃起来清淡鲜美，脆嫩可口，而且营养也非常丰富，做法也简单，10分钟就能上桌。
【小贴士】：
1、荷兰豆在焯水时，水中先加入少许盐和几滴油可使荷兰豆保持翠绿和油润，还能减少炒制时间，保持更多营养。
2、做这道菜，山药建议用脆口的，可以和其他两样食材保持一样的口感。3、山药的黏液中有植物碱，碰到皮肤会痒，去皮的时候可以戴 上手套防止黏液接触到皮肤，去皮后的山药可以放在淡盐水中，能防止山
3、山药的黏液中有植物碱，碰到皮肤会痒，去皮的时候可以带 上手套防止黏液接触到皮肤，去皮后的山药可以放在淡盐水中，能防止山