当下，越来越多的熟食店涌上街头，它们用不同的制作方式、不同的销售价格以及风味独特的味道迎合了所有人的需求。随着熟食行当的发展，几乎每个地方都有当地代表性的熟食。
例如，武汉有鸭脖，北京有全聚德烤鸭，南京有盐水鸭，江苏有大闸蟹，宁夏有手抓羊肉，内蒙有手把肉和肚包肉，新疆有烤全羊，静宁的烧鸡，辽宁沟帮子的熏鸡以及各地不同制法的卤肉。
前几天，看到网上出现很多有关熟食的评论，其中以辽宁沟帮子熏鸡最多，褒贬不一。有网友直言道，如今的辽宁沟帮子熏鸡有点“门庭冷落”，纵观全国各地，前来打卡的人甚少，也不知道它遭遇了啥？提到沟帮子熏鸡，它可是红极一时的美食，何来此说，且看。
沟帮子熏鸡“红极一时”
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，由尹玉成在沟帮子所创，做法严谨且复杂。其采用宫廷独特的秘方加之绝密的制作工艺，做出来的熏鸡香溢十里，肉嫩皮弹，不油不腻，深受当地人的青睐，后被称为“沟帮子熏鸡”。
经过时间的打磨，该熏鸡流传四方，直至享誉全国。由于口味与众不同，独特新颖，后被誉为“中国四大美食名鸡”之首，名传四方。在1983年，辽宁沟帮子熏鸡被评为全国优质食品。
随后，辽宁沟帮子熏鸡进驻网店，各大网店竞相销售，可以说，几乎全国人民都吃到了该款熏鸡。随着短视频的火爆以及直播带货的兴起，许多主播和网红在直播间售卖沟帮子熏鸡，这让其名声再次响彻全国，可谓是“红极一时”。
沟帮子熏鸡“门庭冷落”
或许任何有名气或者很火的事物会遭到别人的质疑或者打压，甚至是当事人的做法备受质疑。辽宁沟帮子熏鸡亦如此，随着它的大火，随之而来的质疑和吐槽也多了起来。正如前面所说，辽宁沟帮子熏鸡稍有“门庭冷落”。
究其原因，无非有这么几点。一是老板的私欲太重，导致食材，做法等出现弊端，使得许多粉丝桃之夭夭。二是价格方面的问题，这是大家最为常谈的问题，毕竟物美廉价更好。三是主播带货时的夸大甚至物价宣传。久而久之，这将严重影响了沟帮子熏鸡的知名度，一度稍有“门庭冷落”。
辽宁沟帮子熏鸡遭遇了啥？
那么，详细来说，辽宁沟帮子熏鸡到底遭遇了啥？这几个细节或为其“缺陷”或者“弊端”，很现实！
第一:食材来源“不明”，顾客食后吐槽
众所周知，辽宁沟帮子熏鸡的主要食材来源于沟帮子的走地鸡。以三黄鸡和小土鸡为宜随着物价上涨，以及近几年新冠疫情的影响，这两种食材进价太高。
为了节省成本，增加利润，有极少数老板购进饲料喂养的肉鸡，或者为方便，直接购进廉价的冷库冻肉。更有甚者，竟然有人悄悄弄来病死的鸡。导致做出来的沟帮子熏鸡不仅不好吃，反而影响健康。
第二:做法“偷工减料”，备受顾客质疑
在做法上偷工减料，也是顾客质疑的一大问题。据网友反应，食用过程中，发现大量的汗毛仍在，非常影响食欲，这就说明清理清洗有问题。
另外，制作过程中，厨师加入的佐料不固定，要看市场价格，比如市场上八角贵，他要么少放点，要么不加。使得做出来的沟帮子熏鸡要么其他味道很浓，要么素然无味。直接影响了它的知名度，怪不得网友会质疑和吐槽。
第三:价格持续上涨，与分量品质不符
任何美食大家最关心的就是价格问题，辽宁沟帮子熏鸡也一样。从刚开始的35块钱一只涨到现在的85块钱一只，价格的不断上涨让顾客很难接受，出乎意料的是，价格在涨，份量有所下降。
最为明显的是，在本轮的德尔塔变异毒殊突袭下，蔬菜，猪肉开始大涨，网上的所有东西也在涨价。那辽宁沟帮子熏鸡不例外，我前几天看到一个网店售卖沟帮子熏鸡的价格是68块钱一只，今天再看，变成75块钱一只。貌似吃不起了。
第四:直播带货“夸大”，所看与所见不符
让辽宁沟帮子熏鸡名气下滑的原因之一就是直播带货中，有些主播的夸大其词，甚至虚假宣传。为了谋取一己之私，他们两沟帮子熏鸡的价格，味道，包装说的天花乱坠。
我上周看了直播带货后，就买了一只沟帮子熏鸡，主播说价格合理，味道不错。没有任何问题。先不说价格和味道，我取完后才发现，袋子没有密封严实，漏气。不知道有没有变质，或许其他人也会遇到过。久而久之，这会影响沟帮子熏鸡的知名度。
其实，沟帮子熏鸡做法不太难，疫情期间，大家居家试着做下，照着短视频学。下面我将沟帮子熏鸡的做法分享给大家:
沟帮子熏鸡做法
食材与配料:
小三黄鸡1000克，白砂糖5克，胡椒粉1克，味精3克，辣椒粉5克，五香粉2克，肉桂1克，丁香1克，砂仁1克，肉豆蔻1克，白芷1克，八角1克，花椒1克，桂皮1克，香油1克，陈皮1克。
详细的做法:
第一:宰杀三黄鸡，清理清洗干净，并敲打鸡身，为了让鸡肉松软，以便调料渗入。
第二:再将鸡肉插入胸膛，接着准备佐料，将以上所有调料放入碗里，加入滚烫的老汤浸泡15分钟。
第三:再将料汁倒入锅里，加盐烧5分钟上下。接着将鸡也放入，小火煮1个小时后取出。
第四:给鸡涂上芝麻油，放在中间带有投汤扎的铁帘的锅上，开猛火烧锅，等锅微红时，将白糖撒进锅里，盖锅焖3－4分钟，再将鸡翻过来，继续焖3－4分钟即可。