炖羊肉时，大多数人都少了这一步，难怪羊肉吃起来膻味大还不鲜！
平时在我们的日常饮食生活中，肉类食物是餐桌上必不可少的，肉类食材的品种有很多，但并不是每种肉类的烹饪方法都相同。就比如猪肉，牛肉这两种肉类的烹饪方法都不同。
而对于羊肉这种食材来说，它最常见的做法就是炖煮，羊肉经过炖煮以后，不仅羊肉吃起来的口感好，而且羊汤喝起来更是营养又美味。吃羊肉不仅能滋补身体，还能暖身子，可谓是上等的滋补佳品，既然是用来调养身体的，那么用它来炖汤是最合适不过的。
关于羊肉的炖煮方法也是相当有讲究的，炖羊肉时，大多数都少了这一步，难怪炖好的羊肉，吃起来口感不仅膻味大，而且还不鲜美。炖羊肉需要一定的厨艺技巧，今天小编为你分享一个炖肉技巧，保证你在家炖出来的羊肉，不仅肉质鲜嫩，而且还没有膻味。
我们吃过羊肉
得人都知道，羊肉本身就有一股膻味，很多人不能接受这种味道，所以说我们在炖羊肉时，必须要解决的问题就是，最大限度的去除羊肉的膻味，保留它的香味。有很多人以为，羊肉只需要在炖之前焯一遍水，就能去除膻味，实际上这样做都是没有效果的。
炖羊肉去膻味小技巧：羊肉在炖之前需要先腌
制一下，然后再下锅焯一遍水，这样羊肉先腌
制然后再焯水的做法，能有效的去除羊肉的膻味。
接下来分享关于炖羊肉的详细操作流程：
第1步，我们首先把买回来的新鲜羊肉，用水清洗干净，然后将羊肉控干水分后，放到案板上用刀背把羊肉的两面拍松。
第2步，准备一个干净的小碗，然后将少许的白醋倒入碗中，接着把碗中的白醋均匀的涂抹在羊肉两面，继续用刀背将羊肉拍打出血水即可。
第3步，把拍松后的羊肉放入清水中浸泡几分钟。然后捞出来控干净水分备用。准备适量的生姜，去皮后切成姜片。
第4步，起锅倒入适量的清水，加入切好的生姜片，少许料酒，然后将羊肉冷水下入锅中，开大火煮开锅焯水3分钟，然后把羊肉捞出来用水清洗干净备用。
第5步，另起锅倒入适量的清水，羊肉冷水下入锅中，加入葱姜，然后开大火先煮5分钟，待汤汁煮
制变白以后，再改用小火慢炖30分钟。最后加入少许的枸杞，调入少许的食用盐再炖5分钟即可。
羊肉炖好以后，将肉捞出来改刀切块盛入碗中，浇上羊汤撒上少许的香菜段即可食用。
按照以上操作步骤炖出来的羊肉，不仅肉质鲜嫩没有腥味，而且汤汁鲜美有营养。所以说炖羊肉时不要少了这一步。不然炖好的羊肉不仅膻味大还不鲜。你学会了吗？关于炖羊肉的技巧，欢迎您发表自己的观点与评论。
