豆腐，是我们日常生活中比较常吃的一种食物，而用豆腐制作的美食也非常多，各地均有以豆腐为原材料制作而成的代表美食，如湖南的臭豆腐、四川的麻婆豆腐、徽州的毛豆腐等。从南北两地看，豆腐也有所不同，其主要差别是在于豆腐的制作工艺不同，南方豆腐水分更高，口感更细嫩，主要是水豆腐，而北方的豆腐质较老，相对来说水分更少，且豆腐为更浓郁。但无论是南方还是北方，豆腐都是很受欢迎的一种家常食材，用豆腐制作出来的美食评价都是非常高的。豆腐种类多，但在日常生活中，我们经常吃到的应该更多的是嫩豆腐，如麻婆豆腐、小葱拌豆腐、皮蛋豆腐等菜肴，均以嫩豆腐为主角，但嫩豆腐要做到好吃，也要会挑选，如果不会挑，其口感也会有所差异。
那么，在购买豆腐时要注意的是，菜市场里“这2种”豆腐再便宜也不要买，不仅口感差，而且可能还会影响身体健康，所以为了家人好，别贪小便宜瞎省钱！
1、摸起来已经发粘的豆腐
我们知道，嫩豆腐的质地比较软嫩脆弱，可能一不小心就碎了一块，但其实只要我们找准豆腐的手里，亲亲用指腹去触碰是没有关系的，所以在挑选豆腐时，可以用手去亲亲触摸，一般品质好且新鲜的嫩豆腐，摸起来应该是比较水水嫩嫩的，因为水分充足，所以能够明显感觉到触感比较顺滑。但如果说，摸起来感觉豆腐已经有些发粘了，那么这样的豆腐最好不要再买了，即使老板告诉你，便宜卖给你也不行。因为这种豆腐大多都是因为自己的贮存不当，引起变质发馊了，吃起来味道很奇怪，口感也比较差，最关键的是吃了变质豆腐，容易造成肠胃感染，影响身体健康状况。
2、看上去颜色已经发白发亮的豆腐
第二种不要买的豆腐就是看上去颜色已经发白发亮的豆腐，可能很多人会说，现在市面上的豆腐不都是发白的吗？豆腐本来就是白色，这样才正常啊？但实际上，我们对于豆腐并不了解，豆腐制作好之后，一般颜色并不是呈现发白状态的，因为豆腐是用黄豆制作而成，所以打好黄豆制作出来的豆腐应该是带有淡淡的黄色的，确切的来说应该是呈现乳黄色。如果我们在菜市场买豆腐，看到摊上的豆腐是发白发亮的颜色，那么就说明这种豆腐其实是不经放了，很容易就会变质发臭。
总之，为了自己和家人的身体健康着想，在购买食材时，尽量挑选新鲜的，别再贪一些小便宜，很可能得不偿失，你们认为呢？
