腌制泡菜坛子总“生花”?避开这“3个”原因,口感清脆又爽口

旅游 小咖喱 2022-03-20 08:12

原标题:腌制泡菜坛子总“生花”?避开这“3个”原因,口感清脆又爽口

腌制泡菜坛子总“生花”?避开这“3个”原因,口感清脆又爽口

在我的印象里面,虽然在我小的时候生活条件没有那么好,但是却从来不缺吃喝,不像我们父母的那个年代,有时候都填不饱肚子,虽然我们那个时候吃的东西没有多么的丰盛,但是总能够让我们吃饱穿暖,相对来说已经很不错的了,因为我们家里面每个季节都会种一些各种不同的蔬菜,那么炒菜做饭的时候就不用去外面买了。

小的时候妈妈经常在家里面用我们自家种出来的蔬菜做成腌制菜,一次性腌上一大坛子,就可以让我们吃上很多天,因为那个时候吃的东西特别的少,这个腌制菜也是我们小时候每家每户最经常做到的一种蔬菜,吃饭的时候搭配着,也是感觉到特别的可口又下饭。

虽然现在食物的种类变得多了,而且食材也是变得非常的丰富,但是经常的吃一些油腻的东西,会让我们的胃里面感觉到特别的不舒服,在这个时候总想吃一些先吃菜凉拌菜会感觉到特别的轻松舒服,有些人在家里面做腌制泡菜的时候,会出现这样的一个情况,那就是坛子里面出现生花。

其实造成这样的原因是有三点,如果看到生化的情况就会影响食欲,那么大家在制作的时候一定要避开这三个原因,首先第一点,泡菜坛子里面沾了生水才会容易生花,对于做过泡菜的人,他们都知道用烧开的水冷却之后,然后用凉白开来制作泡菜,如果直接用生水的话,就容易生花而且还容易变质。

第2个原因,坛子里面沾油也容易生花,因为小的时候我们家里面每年都会腌制一大缸的泡菜,为了方便省事,我直接拿着筷子去泡菜坛子里面夹菜,被妈妈看到了之后就给我拦下来,他对我说筷子上面粘的有油,直接放入泡菜坛子里面会很容易生花。

第3个原因密封不好,泡菜坛子里面要进行发酵,我们在腌制泡菜的时候一定要保证容器不漏气,坛子密封严实,才不会让杂菌进行繁殖,这样才可以避免坛子生花的情况,在腌制泡菜的时候避免这三个原因,那么腌制出来的泡菜不会生花,反而会让口感吃起来更加的清脆可口。

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