在江南农村，每年在清明前后，家家户户都会做上各种各样的时令糕点，然后街坊邻居，都会互赠，哪家做的特别，哪家做的好吃，都会进行一番评论，然后，聪明灵巧的主妇们，会变着花样，找来各种各样的食材，南瓜叶，丝瓜叶，麦芽，石灰草等等都是她们利用的好材料。还有一种草，在农村特别的常见，是一种不起眼的杂草，要不是有人和笔者说这草能吃，就会一直忽视它了。这种草就是今天要说的鼠曲草，也都是她们展示手艺，创作美味的最好原料。在笔者的印象中，鼠曲草麦芽饼应该是我们群孩子最喜欢的糕点了。那鼠曲草究竟是啥样子的呢，今天由笔者带你来一同了解一下吧!
鼠曲草又叫鼠耳、黄花白艾等，它生长在湿润的丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂、林绿、疏林下、无积水的水田中，主要适应于我国的华东、中南、西南及河北、陕西、台湾等地区。它全身长着比较密并且上面有灰白色绵毛，开着黄色的小花。
从外形来看，它也是属于那种不起眼的野草。但是巧妇们为何如何偏爱它呢，主要还是它有着不一样的味道，把鼠曲草直接与麦芽一同揉在糯米粉中，然后包上红豆馅，先蒸熟后，再放在锅里放上油小煎几分钟，那个香喷喷的麦芽饼味道，真是人间独有呀！除了可以食用之外，它还有一定的药用价值，有镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及降血压的功效。
虽然鼠曲草麦芽饼如何好吃，但由于鼠曲草仅在三四月份采收最佳最嫩，因此，在我们江南，一年四季中，也只有那个时候才能吃到这种可口的麦芽饼。其他时间，你是尝不到这种好各吃的糕点的哦！你吃过这种鼠曲草做的麦芽饼吗？如果你来过浙江一带的江南小镇，而且是在三四月份来的话，你一定要尝一下这种美味哦！
