广东人的餐桌上，如果没有青菜，再精致的大餐也算是白吃了
如果粤菜桌上没有蔬菜，无论这顿饭有多精致，都会白吃
如果粤菜桌上没有蔬菜，无论这顿饭有多精致，都会白吃
很明显，南方人和北方人的饮食习惯非常不同，这与地理环境和习俗有关。但我从来没有想到的是，同样的南方人在饮食方面与南方人有如此大的差异！
我今天想说的其实是广东。去过广东并在餐馆吃过饭的人应该注意到，粤菜一日三餐中不乏一盘绿色蔬菜。即使一餐中没有点肉和蔬菜，也必须把绿色蔬菜带到餐桌上。即使是早上的汤面也必须用两种绿色蔬菜来保证。
众所周知，广东人更讲究饮食，他们似乎一点也不挑剔。他们什么都能吃。近年来，“广东人吃福建人”这句流行语甚至在互联网上传播开来。事实上，这只是一种嘲笑。
然而，无论你怎么吃，广东很少见到肥胖者，肥胖者的比例也不太高。街上漂亮的人和女孩看起来很苗条。说到这里，我认为这也与广东人喜欢吃绿色蔬菜这一事实分不开。
在广东人看来，蔬菜与北方完全不同。在北方，只要是蔬菜、黄瓜或茄子，不管是普通蔬菜，都应该被称为普通蔬菜。但广东人根本不这么认为。只有和叶子在一起的绿色蔬菜才会被广东称为绿色蔬菜。
为什么粤菜桌上一定要出现一盘绿色蔬菜？这与成长有关。一个喜欢吃绿色蔬菜的广东人，一定是听母亲的劝告长大的。“绿色蔬菜很有营养。吃了它们你才会长高”，“如果你不吃它们，你就会缺乏维生素”，“如果你不吃它们，你就不能拔出芭芭”和“你必须吃剩下的绿色蔬菜”。从小听到这些话，自然会在广东人的脑海中留下深刻的印象。因此，即使你年轻时不喜欢吃东西，它在成长过程中也逐渐成为一种习惯，无法改变。
在所有广东人的眼里，一桌肉菜绝对是看不见的。即使是最高档、最精致的食物也很难下咽，难免会有油腻的感觉。这时候，给我一小盘绿色蔬菜，这绝对是粤菜在晚宴上抢走的食物。
此外，广东的绿色蔬菜也不好吃。相反，广东人在炒青菜方面有独特的技巧。炒和烫是他们常用的烹饪方法。大多数绿色蔬菜都必须以这种方式制作，才能更正宗。至于其他肉类，你根本不能把它放进绿色蔬菜里，否则会彻底破坏绿色蔬菜的香味。吃是什么意思？
如果粤菜桌上没有蔬菜，最精致的一餐将白吃。生菜、卷心菜、芥末和卷心菜在广东人的日常生活中是必不可少的。如果你去广东，你也必须让这些菜出现在你的桌子上。
