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配料:
普通面粉50克、鸡蛋皮15克、黄瓜20克、西红柿30克、胡萝卜少许、姜丝少许、葱丝少许、盐少许、料酒少量、胡椒粉少许、清水40克（和面用）
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.把50克倒一大碗里，点点盐也可不放，加水用筷子和匀，大约40克左右的水。
3.和的稍软硬适度就可以。
4.用手揉均匀了放一旁醒着。有盖 盖上，没盖用潮湿布盖住也行。
5.这是醒了大约30后。
6.拿起面团搓长条，中间掐断成两根面，放盘子里 撒上干面粉，防止沾。
7.取一根面用剪刀开始剪面。如果怕沾，可以在剪刀上撒干面粉。长面条上也可以蘸面粉。转圈剪。
8.这是剪完一根面团的。
9.全部剪好了。
10.起锅，倒适量食用油，下葱丝，姜丝，胡萝卜丝翻炒。
11.西红柿块也下锅翻炒。
12.西红柿翻炒出汁加水，大约两碗的水。倒入少量料酒。
13.开锅下剪刀面大火煮开。
14.大约煮两分钟后下入黄瓜丝，鸡蛋皮丝，撒上少许盐，胡椒粉。大火煮半分钟后关火。
15.盛入碗里，放几片香菜叶既可食用。
