前几天闺蜜生日的时候在他们家里面吃饭，当时他们家的保姆做了一道菜，特别的美味，这道菜就是糖醋排骨，刚好这道菜放在我的面前，所以整顿饭下来，就我吃的糖醋排骨最多了，因为味道特别好，所以我就向阿姨咨询了做糖醋排骨的方法，虽然阿姨也不是什么专业的厨师，但做糖醋排骨的时候，很有一套属于自己的方法，做出来的排骨也不比饭店大厨做出来的糖醋排骨口感差。
其实我相信大多数人在家里尝试做一道新菜的时候，基本上都会参照网上的一些食谱，但其实有的一些食谱还真的很不靠谱，明明我们是按照食谱严格要求去做的，但是做出来的食物味道，感觉跟我们预期想象的味道实在是差太多，我曾经就按照食谱就做过糖醋排骨，后来真的觉得是浪费了食材。
阿姨在做糖醋排骨的时候，不仅仅只是在里面加了一些糖和白醋，除此之外还多添加了一种东西，这种东西的价格是非常便宜的，我们在吃面包的时候可能会用到它，它就是番茄沙拉酱，因为口感比较浓郁，所以味道也是非常不错的，现在我把阿姨做糖醋排骨的方法分享给你，喜欢的话按照这个方法去照做，做出来的排骨色泽红亮，酥烂入味。
首先准备适量的排骨，把它们剁成小块，然后放在温水中加入少许食用盐和姜片，浸泡20分钟，等时间到了之后，把它们捞出来控干水分，加入适量的食用盐，生抽料酒，淀粉，鸡精，鸡蛋清腌制10分钟，然后放到油锅里面炸一下，不需要太久的时间，3分钟左右就可以了。
等时间到了之后捞出来，在锅里面倒入少许食用油，加入少许白砂糖和醋熬出汤汁之后，把排骨放进去，同时放入番茄沙拉酱，然后添加少许温水，用大火煮开之后，转中火慢炖20分钟，最后用大火收一下汤汁，加入少许盐，搅拌均匀之后，出锅转盘。
一道美味的糖醋排骨就做好了，不仅看上去色泽红亮，而且酥烂入味，下次做糖醋排骨的时候，别只会加糖和醋了，记住加点番茄沙拉酱，口感会更好！
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