最近这个天气搞得小编真的很是无语，隔几天来个强降雨，然后就是高温，反复好几次了，这个季节跟别的季节不一样，下雨不但温度不降，还会更加闷热，高温高湿的，搞得很多人胃口都不好，吃不下去饭。你要知道，明明很饿却吃不下去饭的赶脚真的很不好，后台很多小伙伴给小编私信，询问小编有没有什么开胃的家常菜，来拯救他们的中国胃。小编这里暂且不表那些为了减肥故意不吃饭的人群哈，只是单纯的从开胃这个角度来讨论，毕竟吃货还是很多的，那么什么样的美食可以算得上是开胃的呢，大抵便是浓油赤酱类的，可是太过于油腻的这个天气吃也不太好，也有很多小伙伴炒菜不喜欢酱料太多，所以小编就将自个家的美食菜谱拿出来一道说道说道，这菜我家隔三差五吃一次，麻辣鲜香，吃一口就上瘾，我猜你会收藏。
【干煸豆角】
食材清单：豆角300g、肉末100g、洋葱半个、姜一小块、花椒一小撮、干辣椒适量、食用油适量、生抽一大勺、鸡精小半勺、白糖一小勺、盐少许、花椒粉适量
做法步骤：1、食材备好，买回的新鲜豆角，摘除老的根茎后清水洗净沥干，然后用你干净的小手折成一段一段的，洋葱切成小丁状，干辣椒洗净沥干斜切丝，生姜切成末末备用；
2、起锅倒入适量食用油，油热后改小火，下入豆角段炸至微微焦黄时捞出沥干油脂备用，锅内留余油，油烧热时下入干辣椒丝儿和一小撮花椒煸炒出香味；
3、之后将肉末也倒入锅里滑炒开了，炒至肉末有点微焦变色时下入姜末和洋葱丁继续翻炒均匀，然后加入适量生抽，一点点盐、少量鸡精和白糖，以及适量的花椒粉继续翻炒；
4、等到炒到肉末和洋葱都焦焦的时候将之前炸的焦黄的豆角段倒入锅里一起翻炒均匀，等到豆角入味了之后就可以装盘了。
注意事项：1、豆角可以用油炸，而且要用小火慢慢炸至焦黄，不能图快大火后炸过头，如果觉得油炸怕胖的也可以用少一点的油慢慢煎，不管用哪种方法，豆角都一定要做熟；
2、肉末最好是买肉回来自己切剁，不要买菜市场里剁好的那种，那种肉馅肉是哪一块的不可考证，而且市场的绞肉机估计也不会天天清洗，为了卫生健康考虑，还是买肉回家自己操作吧；
3、小编家人口味稍微重了一些，所以后面又加了花椒粉和辣椒粉，口味轻一些的可以不加这些，另外就是调味料是根据食材量和口味来调节的，譬如干辣椒的量，自己多做几次就能掌握好适合自己的；
4、洋葱也要炒的酥酥的才好吃，想更酥的可以在炸豆角后将洋葱也放进油里炸一炸沥干油脂后续备用。
香喷喷的干煸豆角就这样做好了，非常的下饭，小编家每次做这个菜，家人都能多吃一碗大米饭，当然，这道菜确实很好吃，但因为油炸、辣椒这些，所以每次不要吃太多，免得上火。