冬天是吃白菜的季节，白菜不仅味道好，营养价值也非常的丰富，是冬季节主要吃的蔬菜之一，去购买的时候会发现白菜有绿色的和黄叶的白菜，同时两种白菜价格也有区别，那么我们该选哪种白菜呢？看完这篇文章懂了，再买的时候不会出错。
绿叶白菜和黄叶白菜的区别
黄叶的白菜
这种白菜价格稍微贵一些，属于早熟的大白菜，山东的胶州白菜，东北大矮白菜。
这种大白菜的特点：形状像一个伞状，个头小但是根部比较大，比较紧实，叶子有点偏黄，叶子少白菜帮大一些。它的含水量比较高，这种大白菜比较重，每颗白菜在5-5斤左右。
可以做的美食：这种白菜口感有点微甜，做菜，炖炒，做汤，做酸菜，凉拌都可以。因为含水分比较高，不利于长时间的保存。
炖汤的话。这种白菜汤白，味有一点点甜味，无论口感还是营养都比较好。
绿色的白菜
常见的绿色的大白菜，名字叫天津绿，形状是上下长度比较均匀。属于晚熟的品种，这种白菜种植是时候可以比较密集的种植，也属于高产量，现在农民大部分种植这种白菜。因为生长周期比较长，水分比黄叶的白菜要少，这种保存更利于保存。
可以做的美食：可以炖，可以炒菜，做酸白菜，辣白菜都可以，但是不适合凉拌吃。
怎么选择到好的白菜
第一 一定要买包裹紧实的白菜，买的时候按压一下，长得比较饱满，除了外面的几片叶子，其他都是紧紧裹在一起的，就选这种大白菜。
禁忌：如果有点大白菜，用手掂一掂，比较轻也比较松散，不能买。
第二 看大白菜的根部
看大白菜的根部有没有腐烂的情况，由于天气原因或者储存不当，白菜一般先从根部烂掉。
第三 看白菜的叶子
白菜的叶子出现了太多的黑点，我之前也说过出现黑点的原因，由于氮肥的过量或者之前虫子吃过造成的，虽然对身体没有影响，但是最好别买这种的。
叶子干净，没有黑点，同时大白菜包裹紧实都是好的大白菜。
了解了两种的区别，购买白菜的时候根据需求购买，如果想长时间保存就买绿叶的白菜，如果想现吃的话，还是买黄叶白菜，个人感觉口感比较好一些。
