春天吃菠菜是一个好的选择应季食材，虽说菠菜一年四季都有，但是春天的菠菜是最鲜嫩最肥美的。多的不说少的不唠直奔主题，今天分享一道家常的菠菜做法给大家，一起看看怎么做吧。
主要食材是用菠菜和粉丝做成一道下饭下酒也能当主食的开胃菜给大家，采取健康营养的做法，美味可口，简直就是美味，每次在家里做这道菜，一上桌就抢光，家里人夸赞太好吃了。
一根胡萝卜切成细丝，越细越好，因为是做成凉拌的这样容易入味，切好以后装入盘中备用。
一把菠菜洗干净用刀切掉根部，装入菜篮球中沥干水分备用。
三个小米辣切成辣椒圈，几个去皮大蒜切成蒜末，全部切好以后一起装入盘中备用。
一把龙口粉丝用温开水放在大碗里泡软。
碗里打入2个母鸡蛋，加入一小勺食盐和少许的白醋，用筷子搅拌均匀打成鸡蛋液。
起锅烧油煎鸡蛋，把煎好的鸡蛋放凉用刀切成细条，放入盘中待用。
另起锅加清水烧开，水开放入食盐和少量食用油，把菠菜和胡萝卜倒进去焯水，焯烫好了，全部沥干水分装入盘里，再把切好的鸡蛋条还有泡发好的粉丝都加进来，把蒜末和辣椒也倒进来，然后开始调味，加入一小勺食盐，一小勺鸡精，加入两小勺的白糖，加入两勺生抽，再加入一勺香醋，两勺白芝麻，增加香味，再加入适量的辣椒粉。最后再淋上热油，激发出佐料的香味，等油不烫手了，戴上一次性手套，把所有的食材都散开，然后抓拌均匀。抓拌均匀以后，一道特别开胃下饭的菠菜拌粉条就做好啦。
这道家常的凉拌菠菜粉条做法特别的简单，做好了看着也非常的有食欲，是一道特别费酒的凉拌菜，这道菜不仅很下饭，还可以当主食。如果您也想做给您的家人吃，就收藏起来试试吧。
