大街小巷的烧烤店，路边摊，生意越来越火热，其中就可以经常看到，参子鱼，它广泛的生长在我国大陆的湖泊，水库中，人们也叫它“白条”。它的味道鲜美，大小得当，肉质鲜嫩，十分适合烧烤食用。它的营养价值还不少。
1、补充蛋白质
蛋白质是人体正常代谢时必要的营养成分，是维持人体正常机能的重要存在，平时人们多吃一些参子鱼就能让身体吸收丰富的蛋白质，可以满足身体正常代谢的需要，能缓解身体虚弱，也能增强身体素质。
2、降低胆固醇
参子鱼它的脂肪含量特别低，平时人们食用以后，既不会吸收过多的油脂，又能促进身体内胆固醇的分解与代谢，也能加快身体内脂肪向胆固醇的转化，十分有效降低血液中胆固醇，可以预防高血脂与动脉硬化发生。
3、健脑益智
参子鱼中还含有丰富的磷脂，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生与代谢，也能提高脑细胞活性，增强记忆力，平时经常食用，能健脑益智，可以让人们变得越来越聪明，在中老年人群多食用参子鱼还能预防记忆力减退，减少老年痴呆发生。此外参子鱼除了含有丰富的蛋白质和多种微量元素以外，它还含有丰富胶原蛋白，这些物质都能直接被人类的皮肤吸收和利用，能滋养肌肤加快皮肤细胞再生，能在增加皮肤弹性减少皱纹生成的同时，起到细嫩美白肌肤的重要作用。
海鲜过敏的人不宜食用。
任何食物都不可以代替药物食用哦，患病患者还是要根据医生的嘱咐来健康食用，这里只是建议，万不可盲目对症下药！
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