蒸鸡蛋，有人用冷水，有人用热水，其实都不对，难怪鸡蛋又硬又腥
随着人们生活的水平的提高，好多以前不容易吃到的食物现在都变成我们餐桌上的常见菜了，就比如说鸡蛋，只要说到以前，人们总能想起妈妈把荷包蛋藏在碗底的情景，现在啊，不用藏了，我们每天都可以吃到了。鸡蛋是最好的补脑食物，虽然只是一个小小的鸡蛋，但是它的营养价值却是非常高的，它含有大量的蛋白质和氨基酸，虽然是好东西但也不用吃太多，一天一个就够了，吃多了我们也是吸收不了的。
鸡蛋的做法也是有很多的，蒸，煮，炒，而且它可以搭配很多食物一起炒，但是不管搭配什么，它都是原来的味道，都是一样的好吃。但我最爱吃的还是蒸鸡蛋，软软嫩嫩的，入口即化，而且也很容易消化，可以给婴儿做辅食，可以给生病的人当营养餐，也可以蒸一碗做早餐，总之，又好吃又有营养，小时候，最爱吃的就是妈妈做的蒸鸡蛋，每次做我都能多吃一碗饭呢，现在想想还觉得香。
蒸鸡蛋看上去是一道很简单的菜，但是不同的人做出来的味道也就相差很远了，有的人做出来的香软嫩滑，可是有的人做出来却是又硬又腥，总是做不出想要的效果，到底是哪出问题了呢？其实是有小妙招的，什么水温，时间，火候都是有讲究的。下面让我来跟大家说说这里面的决窍吧！
【蒸鸡蛋】
1，把鸡蛋打入碗中，一定要注意打蛋手法，要垂直着打，这样更容易打散鸡蛋的纹路，而且也会减少气泡，如果有浮沫要把它撇出来。
2，加水，一定要加温水，用温水蒸的鸡蛋就会老了，1:1的比例就可以了，加入适量的盐，用顺时针方向把它搅拌均匀，如果有浮沫还是要撇出来的。
3，盖上盖了了，如果没有盖子要用保鲜膜把它封起来，这样蒸馏水就不会流到蛋液里，也不有腥味。
4，最重要的一步就是蒸了，锅中要放热水，先用大火蒸30秒，然后再转小火蒸12分钟左右，出锅后再撒上一些葱花，香油就可以吃了，
这个就是蒸鸡蛋的详细方法了，要注意的就是打蛋的手法和蒸鸡蛋用的水，千万不能用冷水下锅蒸，一定要水烧开后再放鸡蛋，这样就可以蒸出香软嫩滑的鸡蛋了，大家可以试试哦，一定也可以和妈妈做的一样好吃！
随着人们生活的水平的提高，好多以前不容易吃到的食物现在都变成我们餐桌上的常见菜了，就比如说鸡蛋，只要说到以前，人们总能想起妈妈把荷包蛋藏在碗底的情景，现在啊，不用藏了，我们每天都可以吃到了。鸡蛋是最好的补脑食物，虽然只是一个小小的鸡蛋，但是它的营养价值却是非常高的，它含有大量的蛋白质和氨基酸，虽然是好东西但也不用吃太多，一天一个就够了，吃多了我们也是吸收不了的。
鸡蛋的做法也是有很多的，蒸，煮，炒，而且它可以搭配很多食物一起炒，但是不管搭配什么，它都是原来的味道，都是一样的好吃。但我最爱吃的还是蒸鸡蛋，软软嫩嫩的，入口即化，而且也很容易消化，可以给婴儿做辅食，可以给生病的人当营养餐，也可以蒸一碗做早餐，总之，又好吃又有营养，小时候，最爱吃的就是妈妈做的蒸鸡蛋，每次做我都能多吃一碗饭呢，现在想想还觉得香。
蒸鸡蛋看上去是一道很简单的菜，但是不同的人做出来的味道也就相差很远了，有的人做出来的香软嫩滑，可是有的人做出来却是又硬又腥，总是做不出想要的效果，到底是哪出问题了呢？其实是有小妙招的，什么水温，时间，火候都是有讲究的。下面让我来跟大家说说这里面的决窍吧！
【蒸鸡蛋】
1，把鸡蛋打入碗中，一定要注意打蛋手法，要垂直着打，这样更容易打散鸡蛋的纹路，而且也会减少气泡，如果有浮沫要把它撇出来。
2，加水，一定要加温水，用温水蒸的鸡蛋就会老了，1:1的比例就可以了，加入适量的盐，用顺时针方向把它搅拌均匀，如果有浮沫还是要撇出来的。
3，盖上盖了了，如果没有盖子要用保鲜膜把它封起来，这样蒸馏水就不会流到蛋液里，也不有腥味。
4，最重要的一步就是蒸了，锅中要放热水，先用大火蒸30秒，然后再转小火蒸12分钟左右，出锅后再撒上一些葱花，香油就可以吃了，
这个就是蒸鸡蛋的详细方法了，要注意的就是打蛋的手法和蒸鸡蛋用的水，千万不能用冷水下锅蒸，一定要水烧开后再放鸡蛋，这样就可以蒸出香软嫩滑的鸡蛋了，大家可以试试哦，一定也可以和妈妈做的一样好吃！
