蒸鸡蛋时，别再傻傻的加清水了！就用它，鸡蛋嫩滑如果冻，真香！
说到鸡蛋，它真的可以说是一个神奇的食材，家家必备，人人爱吃，它的做法也是特别多，可以蒸，可以煎，可以煮，可以炒，总之你想怎么吃都可以，而是它也是一种百搭食材，不管你把它放什么食材里面炒，它都会那鲜嫩的存在着，什么都掩盖不住它的鲜美。鸡蛋不光在我们中国受欢迎，在外国也是一样少不了它，现在好多中西简餐都会配上一个鸡蛋，可见鸡蛋是一种多么重要的食材。
鸡蛋的营养价值也很高，一个鸡蛋就足够我们一天的营养，所以鸡蛋虽好，但也没必要吃太多，一天一个就够了，就算吃再多，我们的身体也吸收不了，也就只能吸收一个鸡蛋的营养。鸡蛋的众多做法中，我最爱的还是蒸鸡蛋，光是金黄的颜色就足以诱人，而且鲜香嫩滑，入口即化。一般的蒸鸡蛋都是用清水，但是这样感觉营养好像太过单一，那我们就来给它加点营养，就用它，口感更嫩滑，看看是什么吧！
【蒸鸡蛋】
食材：鸡蛋，黄豆，生抽，香油
1，我们提前把黄豆蒸熟，再把它打成豆浆，把残渣过滤掉。
2，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，但是要注意打蛋的手法，要垂直打鸡蛋，这样可以把鸡蛋的纹理充分打散，特别是蛋清，它是可以凝固的，如果没有打散，蒸熟之后就会有一些白色的，打好后要把泡沫过滤掉。
3，加入打好的豆浆，用1:1.5的比例就可以了，再次搅拌均匀，过滤一遍，把上面的浮沫撇掉。
4，在碗上盖上盖子，或是用保鲜膜盖着，锅中水烧开后把鸡蛋放在蒸屉上，用大火蒸两分钟，然后用中火蒸10分钟。
5，鸡蛋蒸好之后，取出来淋点生抽和香油就可以了。
好吃的蒸鸡蛋就做好了，我们把清水换成豆浆，这样蒸出来的鸡蛋就会更嫩滑，有人会担心用豆浆蒸鸡蛋腥味会很厚，所以我们要提前把黄豆蒸熟，这样就不会有腥味了，但是我们豆浆打好后，一定要过虑，我们是用来蒸蛋的，不然后会影响鸡蛋的口感。大家再说蒸鸡蛋的时候别再用清水了，把它换成豆浆吧，营养价值会更高哦，也会更加嫩滑，还有就是蒸鸡蛋千万别用冷水下锅，因为水里所含的氯成分会随着水温上升而沾附在食材上，所以一定要用开水哦！
