炒花生米时，直接下锅就错了！记住这2步，花生米不焦更酥脆！
花生米是我们我们很多人吃，大大小小的宴席上都离不开它的身影。油炸，素卤，很常见。花生含有丰富的营养，除了当下酒菜，还能煮粥，炖汤，里面含有丰富的蛋白质。很多慢性胃炎的人就可以通过每天咀嚼少量的生花生米来达到养胃的效果。但我们经常吃的还是油炸花生米，简单、省时又下酒。看似很简单，但是做出来的时候不是外熟里生，就是有点炸焦了，还回潮，找不到正确的方法。
炒花生米时，直接下锅就错了！记住这2步，花生米不焦更酥脆！我们平时在油炸花生米的时候总是喜欢把油烧热，花生米直接下油锅炸，其实这样的方法是错误的。不但浪费食用油，而且掌握不好火候，在油锅里的时候看起来颜色很好看，到了盘里冷却后颜色就变成暗黑了，当然不好意思上桌了。所以我们在做花生米的时候，可以不用油炸，直接用炒的方法，既省油又省时，还可以多加两步，给你想要的结果。
【炒花生米】
简单食材：花生米一盘，食用油少许，白酒少许，食盐适量
详细做法与步骤：
1：我们先要将备好的花生米戳洗干净，放在盆里浸泡几分钟，沥干放好（这样我们把花生内部充满水分，就可以防止在炒花生的过程中因为油温过高而出现的表皮发黑的现象发生，可以让花生均匀的受热，浸泡的花生米要把水沥干，避免水和油相遇会有油溅出的现象，一不小心会烫伤的）。
2：锅里加少许的油，立即把沥干的花生米倒进，换成小火用锅铲不断的翻炒均匀，等到花生不在发出啪啪的响声时，关火马上出锅。（放油的时候只需要少量的有就可以了，被水浸泡过的而花生米不吸油，有知识在画上的表皮受热，所以在油温还没有上升时就要把花生倒进去，通过油温的不断上升来炒熟花生米）。
3：最后一步很重要。要想花生酥脆不容易回潮，关火后，在炒好的花生米里泼一点白酒，利用锅里的余温翻炒几下再出锅。沥干油，装盘的花生米放凉以后。在里面撒少许的食盐或白砂糖都可以，搅拌均匀。
酥脆香浓的花生米就做好了！炒花生米时，直接下锅就错了！记住这2步，花生米不焦更酥脆！很多人为了省事，直接就把花生米下油锅炸了，不但花生米没炸好，而且加热过的油，在经过二次加热来炒菜是很不健康的，扔掉又很浪费。经常下厨的朋友一定要记住了。家里来朋友的时候，炒一盘经典的花生米出来，下酒菜都省了。试试我这种方法吧！欢迎收藏和转发哦！