它是中国传统味道里的经典，它是正月里常吃的味道，鲜美可口好吃
它是中国味道的代表，它是外国友人津津乐道的美味，味儿鲜寓意好
冬奥会上中国健儿真是太棒了，夺金牌，破记录真是太振奋人心啦，再来看看奥运村给运动员准备的美食，那更是照顾得面面俱到，让各国健儿都能发挥出个人最好的水平。
这些美食有中国的，也有国外的，中国的美食里自然不能少了饺子，眼下正值中国的传统节日——春节，更是一定要品尝饺子。
饺子之所以好吃，是因为它可以做成各种馅的，而且搭配也是一门学问，今天我做了寓意百财的白菜馅饺子。在东北白菜可是冬天里的主角，即使现在条件好了，各种青菜也都纷纷上市了，白菜饺子也还一直被人们津津乐道，百吃不厌。
我家靠海边，所以饺子里一定会放海鲜，最常见的就是虾仁了，虾仁有提鲜的作用，而且不会有腥味，与白菜的鲜一起让饺子更好吃了。白菜和馅有一步一定不能少，白菜自身水分大，如果直接剁碎和馅，一是包的时候容易露，二是味道不够鲜，杀出白菜水分的方法最直接的就是加一勺盐揉一揉，再攥掉多余的水分。
说到这里是不是馋了呢？那就快来一起尝尝我家的白菜猪肉虾仁水饺吧。
白菜猪肉虾仁水饺
食材：白菜800克，猪肉300克，虾仁适量，酱油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱姜少许，清水3勺，盐少许，鸡精少许，油35克，面粉600克
方法：
1. 先来准备饺子馅所需要的食材，猪肉加葱姜打成泥备用，
2. 猪肉馅里加入一定量的清水朝一个方向搅打上劲，这样可以让饺子更润一些，但水量不能太多否则馅料容易太稀不好包，
3. 加入一勺蚝油，一勺酱油和两勺生抽搅拌均匀，肉馅就调好了，放置备用，
4. 白菜清洗干净，切碎加少许的盐放置一会儿，让盐把白菜自身多余的水分杀出来，挤掉，
5. 面粉加适量的清水揉成面团，饺子面团不宜过硬，揉好后醒一会儿，面团会更软，当然也可以直接准备现成的饺子皮，
6. 将白菜加入适量的油搅拌均匀，这样可以更好地锁住白菜自身的水分，再加入猪肉馅、剁碎的虾仁、香菜末、盐和油搅拌均匀，饺子馅就调好了，
7. 擀好的饺子皮包入适量饺子馅，包成自己喜欢的样子，
8. 饺子包好后需要放在盖帘，盖帘需要撒一些干面粉防粘，
9. 锅里放入适量的清水和一点盐，这样煮出来的饺子更劲道，水烧开后再放入合适数量的饺子，饺子煮熟就可以出锅了。
石榴小语：
1. 白菜做饺子馅一定要先杀出自身的水分，这样饺子的味道更鲜，更好吃。
2. 猪肉和葱姜一起搅碎会更均匀，味道也更好。
3. 饺子要开水下锅，中间需要烧开再加清水，反复几次才能煮熟，煮熟的饺子会浮起来，轻按一下马上回弹。
正月里吃饺子的日子有好多，你们可以试试这款馅的饺子，保证你吃了还想吃。