为什么每次做的饺子都不香呢?原来是少了一步,很多人都做错了

旅游 小杨聊美食 2022-03-18 00:51

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为什么每次做的饺子都不香呢?原来是少了一步,很多人都做错了

说到饺子,那可是我们中国最具有代表性的美食,它象征着团圆,只要是逢年过节的时候,家家户户都会围在一起包饺子。现在我们的生活水平提高了,饺子也不再是过年过节的专属,平时我们想什么吃都可以。同样是饺子,每个人的做法都是不同的,想要饺子好吃,最重要的就是饺子馅,只要饺子馅做的好吃了,饺子肯定也会好吃。

我们平时常吃的饺子大多都是猪肉馅的,再加上一些自己喜欢吃的蔬菜,把蔬菜和肉充分混合在一起,就做成了饺子馅,然后就可以包饺子了。不知道有没有人和我一样,只吃妈妈做的饺子,真的是怎么都吃不够,每次回娘家,都会让妈妈包饺子吃,其实我自己也是会做饺子的,但是就是没有妈妈做的好吃,总感觉差了点味道,后来就认真的看了一次妈妈做饺子馅,还真的发现了诀窍,今天我就把妈妈做饺子的诀窍分享给大家,大家学会之后,不管走多远,都可以吃到妈妈的味道。让我们来看看具体做法吧!

我们今天来做韭黄猪肉馅的饺子,先把猪肉洗清干净,然后把猪肉剁碎,当然剁的越碎越好,妈妈说自己做剁的肉馅比机器绞的肉馅更香,所以每次不管是包多少饺子,都是自己剁肉。把韭黄清洗干净沥干水分之后切碎放入盆中,加入少量的食盐,这样可以把韭黄中的水分腌出来,包饺子的时候就不会有太多的水了。

现在就到了最关键的一步了,就是要做一些花椒水,把它加入肉馅中。花椒水的做法也是特别简单的,我们倒半碗清水在锅里,把花椒放进去,煮开之后转小火再煮三分钟,然后把花椒水盛出,沥去花椒,等待花椒水冷却。做饺子馅时,花椒水是很更要的一味料,有了它,可以让饺子馅更加鲜香,不管什么样的饺子都会变得很好吃。

花椒水冷却之后,把它倒入肉馅中,并用顺时针方向进行搅拌。很多人在拌肉馅的时候都会加一些水,但是大家都不知道可以加花椒水,所以做出来的饺子也就少了一些香味。花椒水搅均之后, 再往肉馅中放入盐,耗油,酱油,鸡精,香油继续顺时针搅拌,搅拌至肉馅上劲为止,然后让它腌制一会,再把切好的韭黄放入肉馅中,充分的搅拌均匀饺子馅就做好了。

饺子馅做好之后我们就可以开始包饺子了,包好就可以下锅煮了,然后就可以开吃了。如果喜欢吃味道重一点的,可以调点酱汁蘸着吃,真的特别好吃。大家在做饺子馅的时候,也可以试试这种方法哦,在饺子馅中加入花椒水,做出来的饺子特别鲜嫩美味哦!

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