煮银耳汤，很多人从第1步就做错了，难怪不出胶，也不好喝！
说到银耳大家都比较熟悉吧，它是一种营养丰富的菌类，有很好的滋补效果，而且口感也很好，特别适合女性食用。我们常做的就是红枣莲子银耳汤，女人常喝，补血养气。如果想要做出好喝的银耳汤，那就得把胶质熬出来，这样才可以把营养成分更好的挥发出来。可是很多人在做银耳汤的时候，从第1步就做错的，做出来的银耳汤当然不会好喝了。下面我来给大家分享银耳汤的正确做法吧！
我们在买银耳的时候，要选择那些优质的银耳，因为市场上有很多银耳都是被硫磺熏过的，所以买的时候要闻一下，有异味的是千万不能买的。然后就是泡发银耳了，泡发银耳一定要用凉水泡，要泡透大概要三四个小时的时间，很多人都是为了快，就用热水或是开水泡，这样泡好的银耳是不容易熬出胶的，这是很重要的一步，可是很多人都做错了。
当银耳泡了好之后，就用剪刀把银耳的根剪掉，再用手把它撕成小块。注意要用手撕成小朵，就是边缘不规则的那种，这样也更容易出胶，不要用剪刀剪。然后再把它冲洗干净，把红枣和枸杞也清洗干净，放在水里泡着备用。
在锅中放入足量的清水，最好是用砂锅，我们都知道砂锅熬出来的汤更好喝，水放进去之后就放银耳，先用大火烧开煮半个小时，再用小火焖煮2个小时，之后放入冰糖，红枣和莲子，继续用小火焖煮半个小时，最后放入枸杞煮5分钟就可以关火了。这样一锅黏乎乎的红枣莲子银耳汤就做好了，胶质充足，营养丰富，特别好喝。
要想银耳汤熬出胶，那就得有十足的耐心，因为胶质就是用小火慢熬出来的。可是有的人就说这个太花时间了，可不可以做的快一些呢？还真有，那就是用高压锅，把水和银耳都放在锅里，上汽之后再压15分钟，然后放气打开盖子，把冰糖，红枣和莲子放进去煮半个小时，之后再放入枸杞焖5分钟就可以了。
这个就是给大家说的熬银耳汤的两种方法，第1步千万别做错了，一定要用凉水浸泡，要把银耳彻底泡透，用温水或是开水，是可以很快泡发，但是它的口感是脆的，也不容易出胶。而且要等到银耳出胶以后再放冰糖，不然也不容易出胶。大家在做银耳汤的时候，最好当天吃完，隔夜的银耳汤还是不要喝了，那样不光是营养流失了，也容易滋生细菌。煮银耳汤，很多人从第1步就做错了，难怪不出胶，也不好喝！