现在的西红柿为什么是硬邦邦的，这和西红柿的品种有关系，西红柿从颜色上区分可分为大红果和粉红果的西红柿。在以前，这两者之间的区别是大红果的西红柿质地较硬，果皮较厚，属于硬果型西红柿，但是口感略微差点，比较受南方人的喜爱，因为适合煲汤，它不易煮烂，但是粉红果的西红柿就不一样了，它比较受北方人的喜爱，北方人很多会把西红柿当作水果生食，所以对口感方面要求高一些，但是粉红果的西红柿多属于薄皮软果型，不易保存。
传统西红柿，硬度不够容易腐烂！
众所周知，很早以前的西红柿一般硬度较低，不便于长途运输，而且一旦挤压或者长期存储很容易就腐烂变质了，虽然那个时候的西红柿口感较好，但是农户种植西红柿的效益却很一般，因为损耗太严重了，辛辛苦苦种出来的西红柿有很大一部分都被白白的浪费掉，真是暴殄天物。
所以，在这种情况下，那些硬度高、耐运输耐存储的西红柿品种也就是应运而生了！现在的番茄，为了运输，提高硬度！为了市场的需要和种植效益的提高，我国西红柿种植者对于硬度高、耐运输耐存储的西红柿品种的诉求很是强烈。
据笔者了解，由农业科研人员表示，在2000年——2010年十年间，国外硬度高的大红果品种就占据了我国西红柿主要市场，随后，国内的研发人员开始陆续跟进，越来越多的农户开始种植硬度高，耐运输西红柿，这样，种植效益更高！
所以，这样就造成了我国目前市场上现在几乎所有的番茄品种都是硬果，这是农产品育种的正常现象，请大家不要惊慌误解。对此你怎么看呢？