在3·15晚会曝光了湖南华容县插旗菜业收购土坑酸菜加工所谓的老坛酸菜包后，3月16日中午，记者再一次来到华容县插旗菜业有限公司。此时酸菜车间已经完全封闭，湖南插旗菜业有限公司董事长严钦武向消费者致歉：“我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位。”
这么大的品牌，现代化的生产包装流程，明晃晃的质量认证标志，到头来就是个这，消费者还能信任什么呢？ 那外头多如牛毛的那些杂牌小吃店哪、小餐馆哪、什么风味菜品啊，又有什么保证？难道我出去吃饭还一家家的后厨看过去？我看得过来吗？看不过来是不是就靠赌？靠我自己免疫力不干不净吃了没病？ 好，就算我在家里做，我也得在外头买菜买肉吧？那我是不是也得一家家摊位去看菜肉的供货情况？万一人家供货的仓库是污水横流细菌丛生什么的，我又怎么能知道？所以你的道歉我不会接受。
谁都知道，做酸菜的菜不贵，做的过程人工贵。为什么他们用土坑腌酸菜？因为在工厂生产成本高，于是想到了让农民来做，自己收购。农民的芥菜不值钱，在地头做成酸菜就能翻倍，甚至更贵，双赢嘛。所以在2018年左右，一些地方宣传的贫困村脱贫致富途径就是地头的土坑酸菜。 咱冷静下来想，其实土坑无所谓，用塑料布干净点也行，毕竟是初级加工， 事后还要冲洗，切碎，分拣，装包，消毒， 但是！
操作人员赤着脚吸着烟在土坑里捞菜就过分了啊！还有没有商品意识？ 你们做的是人吃的菜啊，咱自家喂猪，掉猪食桶里一个烟头，也要捡出来的， 到了这里怎么就堂而皇之这么干啊？还有没有底线啊？ 不难想象，今年云贵川几省的芥菜肯定会烂掉， 酸菜肯定会滞销，农民肯定会减收，有的贫困村甚至会返贫，但你怨谁？ 怨这企业没有起到龙头作用，怨这一个个赤脚踩菜，往菜里吐烟头的人。
最让我生气的是，你明明能生产优质酸菜，可偏偏只卖给国内劣质酸菜，把好的酸菜都卖给了国外。 怎么，洋大人才是人，中国人就不是了吗？ 就因为国内罚款就一两千，而国外标准严格，罚款十万，划不来？ 现在出事了，一句我错了，道歉，接受检查，整改就完了？ 别，我不希望你们整改了。 倒闭好了。 酸菜不是必需品，我可以不吃。
当地酸菜产业增长了GDP，解决底层劳动力就业，拉长蔬菜销售期，贡献了税收……，而问题一直在那。受益的当地各级部门在酸菜产业发展中，出台实行了什么规划、研究、质检、技术和资金、销售回款支持的政策和做为？发现、解决了什么困难、困境？对酸菜从种质、种植、收、洗、储、腌、卖发挥了怎样的管理引导作用？对古老传统的土坑腌制（台称古早）工艺从选址、入坑、起坑有什么规范和升级准备研究？对散户种植的收、储、腌……呢？
有人说国足拿多少钱是市场决定，酸菜一切也是市场行为。那么市场是不是国家的？市场管理主体是谁？属实尸位素餐，就应首先追究控制查处。
究其原因:国内被发现，也就罚千把两千，出口被发现，那就是十几万的罚。跟这种企业讲道义都是扯淡，只有往死里罚才能制住。中国的食品安全问题，国家一直都很关注，但也一直都没真正、彻底地治理好过。原材料出问题、制作过程出问题的报道屡见不鲜，这里面不至于国内企业，外企也不少见。究其症结所在，至少有一点报道里是提到的，那就是国内罚得太轻——“国内顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。”所以多数企业把优质的东西出口到国外，把差的留给自己国人。
插旗的酸菜在国内卖的多么廉价，我没买过还真不知道。但我知道一包老坛酸菜方便面的价格，也知道一包泡面里有多少酸菜，原料不就是点芥菜吗？加上人工、运销等，成本又能高到哪里去？至于方便面厂商的收购价是多少，我不知道，但我知道插旗董事长说过，2公斤的芥菜做成方便面风味包收益翻10倍，可达13.2元。 就算如你所说，插旗的酸菜不在土坑腌制、不加点烟头烟灰、不放台磅秤、不加超标的防腐剂卖到国内就赚不到钱。不还有句老话吗，没有金刚钻就别揽瓷器活。合着您想多赚点儿钱，就要拿消费者的健康开玩笑吗？
我在沈阳，属于东北，我们这里一大半做酸菜鱼之类用到南方酸菜的店，用的都是这玩意。 我当年去市场采购，一大半商家都卖的是这玩意。东北都这样，南方我都不敢想。 这东西从土坑出来都没经过杀菌。 所以吃到老坛酸菜牛肉面的不要爆炸了，你们吃的已经够良心了，食品厂起码保证你吃不出事。 你在饭店里吃到的所有跟南方酸菜有关菜，才是真正的大雷。没经过杀菌处理的这种供给餐饮的酸菜，才真有可能吃出毛病来。
你在饭店吃的酸菜鱼才是真正的臭脚丫子味，当然你点的那种单份的外卖酸菜鱼也跑不掉。 我不敢想象连雅园都这样了，别的更小的厂子是个什么情况。 方便面一年才能消耗多少酸菜，你看看全国饭店一年能消耗多少？其中除了自制的酸菜，全都要从这种厂子里进货。 你在现在的饭店能找的几家自己腌酸菜的？1%可能都没有。北方酸菜我还能找到自腌的，我现在觉得我吃过的所有南方酸菜一个都跑不掉。 请不要逮着还算够良心的人不放了，那还有俩更狠的呢，请先把他们处理处理，别让他俩跑了！
可是为什么还是幸福的董事长了，那是因为没有被抓起来，董事长愿意用不穿衣服、冰天雪地、旋转7200度、飞身跪地、赌咒发誓、押上祖宗十八代的模式进行花式道歉，只要能赚钱逃过一劫，嘴上说说吃点精神亏又如何？“没良心的企业家，自己人坑自己人”。 湖南插旗菜业方面的解释却是，“国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千(元)两千(元)，这个如果到国外去了，至少是罚十万(元)。” 食品中有异物，国外至少罚十万，国内却只罚一两千？国内对食品安全违法行为处罚真的这么轻吗？又是如何规定的？
另外，有记者采访插旗菜业工作人员，不止一人表示，用脚池腌酸菜是一个正常步骤，几十年来都是这么做的。央视曝光的内容，只是腌制的部分，卖到市场上之前，会清洗得特别干净。 至于抽烟等脏乱差问题，工作人员表示，曝光的土坑是出租给别人的，画面中违规操作的人员，并不是插旗菜业旗下的员工。 而且，康师傅使用的酸菜，是用大瓷坛子浸泡了以后再生产的，土坑腌制的酸菜是给市场零售的。
另有记者采访当地种菜的农户，他表示插旗菜业“收菜质量很刁”，“卫生管理和质量要求都很严”。 照以上的说法，令人作呕的“土坑酸菜”，只是个案，与插旗菜业无关。如果这一说法属实，就不难理解严钦武在危机公关时显露的这种判断。 目前康师傅等品牌召回产品，下一步将在市场监管局的参与下一起进行质量检测。如果只从酸菜最后制成品的质监报告看，严钦武恐怕是有这个底气，或者说有那么一点侥幸心理。
所以，有一些生厂商已经在说，土坑酸菜在制成调料包之前，经历了14次清洗——言下之意是制作工艺即使不堪，但保证了成品安全。 在目前人人喊打的情况下，插旗菜业即使拿出土坑酸菜的合格检验证书，只怕会火上浇油。即便曝光的脏乱差画面，真的如工作人员所说，是别人家的锅，不能代表插旗菜业，那么“土坑+脚踩”这一传统发酵工艺制作出来的酸菜，是不是就没问题？是不是成品合格就能洗白工艺之冤？
难道这么大的事，让广大群众吃了多少年的“土坑酸菜”一句道歉就完了吗？非也非也。 首先用非食品级别的原料加工食品就是严重的食品安全问题，不是偶然而是恶意为之，按照中国最新的《食品安全法》就得先吊销食品生产许可证，然后追究刑事责任和罚款，公司法人和主要管理人员要判刑的。 至于罚款会根据非法所得成倍加罚，说白了，这家公司也就不复存在了，不是整改不整改的问题，曾经的三鹿奶粉事件就是“前车之鉴”。 食品安全是涉及民生的大事，也是良心工程，没良心的人最好不要生产食品，害人害己。 而且插旗菜业是曝光出来了，要是没曝光呢？大家还跟着吃你家的脏东西？
最后：土坑酸菜为什么一定要叫老坛酸菜呢？ 为什么不能坦白的讲，插旗牌土坑酸菜里面会有树叶、会有磅秤上的污垢、会有工人扔的烟灰烟头、会有鞋底上的泥、也可能会有不可避免的土。 挂羊头卖羊肉的是正经生意人，有什么说什么，买不买是消费者的事。 挂羊头卖狗肉的是真正的黑心商人，欺骗消费者有的洗吗？ 挂羊头卖狗肉也就罢了，卖防腐剂超标2-10倍的狗肉，说小了叫危害他人健康，说大点就是草菅人命啊。 最后， 冒昧的问一下这位茅台的酿酒师 @贵州茅台酿酒师 ，茅台真的会高薪聘请容易出脚汗有脚气的年轻貌美少女踩酒曲，还是这个答主在造谣，希望贵厂重视一下，别让这些别有用心的人糟蹋了这么好的白酒品牌。