导语：春天，宁可不吃肉也别错过这种子，鲜香嫩滑营养高，做窝窝头贼香
春回大地，鸟语花香，花红柳绿，到处充满了春天的气息，大自然慢慢变成了一幅水墨丹青的图画。俗话说：春吃芽，夏吃果。老人们常说，要不时不食。因为春天的野菜，嫩芽，花朵营养最为丰富。漫步在田野地头，尽情地接受大自然的馈赠吧。“串串嘟嘟挑碧天，枝枝簇簇上云端”。“不等迟来枝叶绿，先怀早见籽珠繁”。它看似像一串一串盛开的黄色花朵，其实它是榆树的种子“榆钱”，营养极其丰富，只有在春天能吃短暂的几天，错过就要等来年。俗话说：春困秋乏，春天是养肝的季节，要少吃油腻的肉类，多吃一些清淡的美食，下面给大家分享“榆钱窝窝头”的美味做法，粗粮细作简直太香了。跟我一起学起来吧。
榆钱中含有丰富的种子油，烟酸，无机盐，抗坏血酸，钙，磷等营养成分，有健脾和胃，安神助眠，止咳化痰等好处。榆钱因为其外形圆薄如铜钱，所以得名“榆钱”，只有在树上刚刚长出来才能吃，如果老了，就变硬了，除了咬不动，也不鲜嫩了。记得小时候，我们遇见就会摘一串，直接放到嘴里，清甜香滑，滑溜溜香喷喷的感觉真好呀。榆钱的做法有很多，煎炸蒸煮都可以，“榆钱窝窝头”是我的最爱，所以今天把这个方法分享给大家，希望大家喜欢。春天，遇上它别手软，健脾和胃促睡眠，蒸一蒸比肉香，不懂吃亏了。
【准备的食材】：榆钱，鸡蛋，玉米面，面粉。
【具体制作步骤】：1：把用心洗净的榆钱，沥干水分后，放进小盆中，打入3个鸡蛋，倒进适量的花生油，搅拌均匀，让每一个榆钱都均匀地粘裹上蛋液和花生油，锁住榆钱地水分和鲜味。加上这两样食材是窝窝头吃着不发硬，喷香好吃的关键。
2：再加入适量的盐入味，加少许鸡精，白糖，蚝油提鲜，搅拌均匀。倒进2勺玉米面，1勺的白面粉搅拌均匀，让每一个榆钱都均匀地粘裹上玉米面和面粉。想要做出来的窝窝头不发硬，加面粉也是关键之一，如果不喜欢吃可以不加，老辈人就连玉米面都不舍得加，也照样吃得香。
3:倒进适量的清水，边加边搅拌，直到能抱成团就不要加水了。
4：抓出其中的一块，先团成球，再团成窝窝头，大小根据自己喜欢。
5：做好的窝窝头放到玉米皮上，整齐放到蒸笼里，中间不用留间隙，不是发面不会膨胀，开水上蒸锅，大火烧开蒸15分钟就熟了，掀开锅盖那一刻，浓浓的香味扑鼻而来，忍不住要流口水了，金灿灿的样子，让人看了就有食欲呀！吃一口软糯丝滑，真的是太香太好吃了。春天，宁可不吃肉也别错过这种子，鲜香嫩滑营养高，做窝窝头贼香。
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