炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都错了,多做1步,外酥里软不吸油

旅游 日常搞笑段子 2022-03-18 14:44

原标题:炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都错了,多做1步,外酥里软不吸油

炸馒头片,直接炸还是裹蛋液?都错了,多做1步,外酥里软不吸油

其实一直以来,我都有一个疑惑,虽说我们北方人的主食是馒头,但是隔三岔五也是喜欢吃一顿米饭的。那么对于南方人而言,平时会不会吃馒头呢?其实馒头也是很好吃的,越嚼越香甜。

我们家是吃馒头的,基本上每天都要吃,如果正巧家里没有了的话,那就只能吃面条了。吃剩下的馒头,大家都咋办呢?有人说已经不好吃了,又干又硬的,直接扔掉算了,也有的人将就着,热一热准备下一顿再吃。

其实吃不完的馒头,我倒是感觉,炸成馒头片再吃,味道更好了。早上没时间做饭,可以试试这个方法,又香又酥脆,连孩子都爱不释手。不过炸馒头片,究竟是直接炸还是裹蛋液?都是错的,教你多做1步,外酥里软不吸油。

【酥炸馒头片】

配料:剩馒头、鸡蛋、盐、水、油

1、吃不完的馒头拿出来,将其切成片状,不要太厚了。切好之后的馒头片,我们将其拍打一下,把表面的渣渣都拍打掉。

2、这样我们的馒头片就准备好了,先放在一旁备用,接着再准备其他的配料。拿一个碗出来,打上2个鸡蛋,然后搅拌好备用。但是炸馒头,不能只会裹蛋液,还有一种东西,我们需要准备。

3、重新拿一个小碗,往里面加上一勺盐,接着倒上清水,将其搅拌至融化备用。下面就准备开始炸啦,我们先往锅里倒上充足的油分,接下来开火把油烧热,等到油温变高之后,我们首先将馒头片放在那一碗盐水中,两个面都蘸取一下,不要长时间浸泡。

4、紧接着再将其捞出来,放在鸡蛋液里裹一下,随后就可以放在烧热的油锅中,开始炸了。炸的时候注意要勤翻面,把两个面都炸成金黄色,感觉表面比较焦脆了,就可以控一下油,盛出来了。

小贴士:

1、炸的时候,要想酥脆不吸油,直接下锅和裹蛋液都是错误的,应该还要多做1步。我们提前把馒头片放在盐水中裹一下,轻轻蘸取一下就行,长时间浸泡馒头容易碎掉,然后再放入蛋液中裹一圈。

2、切好的馒头片,应该把表面的一些残渣拍打下来,这样做可以防止炸的过程中,把这些炸糊了,否则就很影响口感了。

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