不知不觉，春天已经过去了一半了，天气也一天天变暖，春天是一个特别的季节，气候干燥容易上火，饮食上要特别注意。接下来丽晓跟大家分享：三月必吃的8道健康菜，鲜嫩又美味，一周不重样，老人小孩要多吃，
木耳
推荐食谱：【凉拌木耳】
所需食材：木耳 面粉 玉米面 洋葱 香菜 辣椒 小米辣 蒜
调味料：盐 胡椒粉 五香粉 鸡精 白糖 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖
1、准备一把木耳，放进一个密闭的玻璃容器里面，添加白糖 小苏打，这样可以加速木耳的泡发时间，然后放入温水 晃动一下，盖上盖子 直接给焖10分钟
2、木耳泡发好之后，直接给捞出，然后清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，捞出 控水备用
3、接下来锅中烧水，添加盐增加底味，水开放入，木耳焯水，焯水断生后捞出 再放入凉水里面过凉
4、木耳洗净后放入盆中，然后再添加盐 胡椒粉 五香粉 鸡精 白糖 调味，充分的搅拌均匀，然后再放入面粉玉米面粉，充分的搅拌均匀，使木耳充分的裹上面粉
5、锅中烧水，水开，把裹有面粉的木耳放进蒸锅里面，全程大火蒸8分钟左右
6、趁蒸的时间，准备一些配菜凉拌汁，洋葱半个，切成洋葱丝，再准备香菜适量，切成香菜段，再准备一些红椒，直接给切成红椒丝。
7、大蒜一把拍碎，再缩成蒜蓉，干辣椒适量，剪成辣椒段，再准备一些小米辣，切成辣椒碎放入碗中，浇入热油激发出香味，然后再调味添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 白糖，充分地搅拌均匀
8、木耳蒸熟取出 自然晾凉，再放入洋葱丝 香菜碎 再放入一些花生仁 倒入调好的料汁，充分地翻拌均匀 美味既成 美味好吃的凉拌木耳就做好了。
胡萝卜
推荐食谱：【胡萝卜炒鸡蛋】
所需食材：胡萝卜 鸡蛋 蒜苗 葱姜
调味料：盐 白醋 鸡精 蚝油 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再削皮，直接切成薄一点的胡萝卜片，再改刀切成薄一点的胡萝卜丝。弄好放在一边备用，添加少许盐，搅拌均匀 腌制一下
2、准备一些小葱，切成葱花 放在一边备用，再准备一些蒜苗，切成蒜苗段，放入盘中备用
3、准备四个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加盐增加底味，再添加白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液
4、锅中烧油，倒入鸡蛋液，小火慢煎，底部微微定型的时候，快速地炒一炒，炒成大块的鸡蛋块，鸡蛋块不用炒太久，微微定型盛出备用
5、锅中再次烧油，放入葱姜炒香，然后再放入胡萝卜丝，炒到微微变软，然后再添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味
6、胡萝卜炒到入味，放入炒好的鸡蛋，再放入蒜苗，不断地翻炒，炒到蒜苗断生，盛出，美味既成、。
莲藕
推荐食谱：【莲藕饼】
所需食材：莲藕 鸡蛋 萝卜 葱姜
调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 香油 香醋 淀粉
1、准备一个新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后切头去尾，再给莲藕削皮，洗净之后切成薄一点的莲藕片，切好的莲藕放进淡盐水里面，防止氧化变黑
2、准备一根新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜切成薄一点的胡萝卜片，再切成细丝，之后再剁成胡萝卜碎，弄好放入碗中
3、接下来准备一些小葱，切成葱末，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜末，生姜适量，剁成姜末
4、准备适量的猪肉，不要纯瘦肉，选择四分肥六分瘦的猪肉，切成小块，再剁成肉末，也可以直接用绞肉机，弄好的肉馅放入碗中备用
5、准备一把小嫩葱，直接给切成葱花，再准备一个小碗，调一个料汁，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 香油 香醋 淀粉 再添加少许清水，充分地搅拌均匀
6、准备一个大盆打进去三个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，然后再充分地搅拌均匀，
7、取出浸泡好的莲藕片，切成莲藕丝，再剁成莲藕碎，把弄好的莲藕碎盛入鸡蛋液里面，充分地搅拌均匀。
8、起锅烧油，放入莲藕鸡蛋液小火煎一煎，小火慢煎。一面煎至焦黄定型的时候，翻面，再继续煎另一面，两面都煎好后，直接给盛出备用
9、起锅烧油，放入肉末给炒一炒，煸炒出里面的油脂，把肉末给炒散，肉末炒到微微焦黄的时候，放入葱花蒜末
10、炒入味后，再放入一些胡萝卜丁，继续翻炒，然后倒入调好的料汁，大火烧开转小火熬煮，汤汁熬到浓稠的时候关火
11、把熬好的料汁 盛入莲藕鸡蛋饼里面，撒上葱花 美味好吃的莲藕饼就做好了。
山药
推荐食谱：【山药粥】
所需食材：山药 西红柿 鸡蛋 淀粉 葱姜
调味料：盐 鸡精 蚝油 白醋
1、准备适量的新鲜的山药，先把山药给清洗一下，然后再削皮，如果山药过敏，就戴着一次性手套，山药削皮后 直接给山药捣成山药泥
2、再准备一些西红柿，先给西红柿打上十字花刀，然后再放入热水里面烫一下，再撕掉西红柿的外皮，直接给西红柿切成西红柿碎，放入碗中备用
3、接下来再准备一些淀粉，放入碗中，添加少许水，搅拌成淀粉水，放在一边备用
4、准备一些小葱，葱白部分切成葱段，葱叶子切成葱花，然后再分开盛放，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，放入碗中备用
5、接下来准备四个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加一些盐 再添加一些白醋，充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、起锅烧油，放入葱花蒜末炒香，然后再倒入西红柿，添加适量盐，可以快速地炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汁水后，再添加热水，大火烧开，添加盐 鸡精 蚝油 调味
7、大火煮3分钟，煮到入味，然后再把山药碎给添加进去，大火熬煮三分钟，然后再把鸡蛋液给淋进去，慢慢地搅拌，搅拌成漂亮的鸡蛋花
8、如果汤汁比较稀的话，淋入一些淀粉水，汤汁煮到浓稠，淋入香油 撒入葱花，盛入碗中，美味既成。
紫薯
推荐食谱：【紫薯卷】
所需食材：紫薯 白糖 鸡蛋 白醋 面粉
1、准备适量的新鲜的紫薯，先把紫薯给清洗一下，然后再削皮，削皮后洗净
2、接下来把处理干净的紫薯切成红薯片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候，不会出现夹生的情况。切好的紫薯片盛入盘中，放进蒸锅里面，大火蒸15分钟左右
3、准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，添加少许白醋去腥，然后再充分的搅拌成鸡蛋液，然后再添加一些面粉，充分的搅拌均匀，放在一边备用
4、紫薯蒸熟之后取出，添加一些白糖，喜欢吃甜的，可以适当地多添加一些，然后再按压成红薯泥。
5、平底锅刷油，倒入鸡蛋液，给鸡蛋液摊平，然后再小火慢煎，一面煎至定型的时候，再翻面继续煎另一面，煎成一个薄一点的鸡蛋饼。煎好盛出
6、取煎好鸡蛋饼，把弄好的紫薯泥涂在鸡蛋饼上，涂抹层薄薄的一层，然后再从一端给卷起来，边卷边按压，
7、鸡蛋饼卷好，直接给切成小块，美味好吃的紫薯卷就做好了。
银耳
推荐食谱：【银耳羹】
所需食材：银耳 莲子 百合 面粉 红枣 白糖 盐
1、准备适量的莲子 百合，直接给放进碗中，之后再倒入清水清洗一下，清洗干净，然后再倒入温水浸泡20分钟
2、接下来准备适量的银耳，放入白糖，倒入温水，水温不要太高，这可以加速银耳的泡发，把银耳放在一边浸泡10分钟左右
3、接下来再准备一些红枣，添加适量面粉，直接把红枣给清洗干净，洗净的红枣去核，然后再剪成红枣碎
4、银耳泡发后，洗净，然后再剪成一朵朵的小银耳块，添加一些面粉，给银耳多清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，洗净放在一边备用
5、莲子百合泡好泡软之后捞出，然后把莲子里面的绿色小芽给弄一下，然后再清洗干净，放在一边备用
6、把银耳放入砂锅里面，添加足量的清水，再添加莲子 百合，大火烧开，转小火熬煮15分钟左右，
7、准备一个雪梨，削皮洗净，直接给切成梨块，银耳煮好，打开盖子，把雪梨给倒进去，然后再放入一块冰糖，搅拌半分钟，继续小火煮20分钟
8、银耳煮到出胶，把红枣给添加进来，继续小火煮15分钟，
9、银耳煮好之后，添加少许一盐，可以激发出本身的甜味，关火盛入碗中，美味既成，美味好吃的银耳羹就做好了。