记得第一次到饭店吃土豆炖牛腩的时候就喜欢上了这种美味，无论是鲜嫩软烂的牛腩还是软糯可口的土豆又或者是汤汁都十分美味，让人吃过第一口就想要去吃第二口。那个时候就在想了，如果我们自己在家里面也能吃到这么美味的土豆炖牛腩多好啊……今天就为大家分享一下这道土豆炖牛腩什么时候加盐？加盐有窍门，弄错加盐时间牛肉又硬又柴，一起来看看具体的加盐时间吧。
第一步：超市里面购买回来的牛腩切成大约1.5厘米左右的立方体形状，将它们用清水清洗一下之后放到水里面浸泡大约1个小时左右，将牛腩当中的血水全部给浸泡出来之后再清洗两遍备用。
第二步：锅里面加入适量的清水，将浸泡好的牛腩放入锅里面再加入适量的料酒，开火将水烧开了之后再继续煮2分钟左右之后捞出来用冷水洗净之后备用。
第三步：土豆洗净去皮之后用刀切成滚刀块的形状，大葱洗净后切葱段，生姜切片，干辣椒洗净后切段备用。
第四步：先将炒锅烧热，然后加入适量的食用油，接着倒入切好的葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角翻炒出香味，接着将将之前焯好水的牛腩下入锅中翻炒到牛腩表皮微微发黄。
第五步：牛腩炒好了之后向锅里面加入适量的热水和干山楂，用大火将水煮开了之后再继续用中小火炖煮40分钟左右。
提示：大家注意做土豆炖牛腩的时候一定要多加一些水，一方面要炖40分钟水太少了不行，另一方面土豆炖牛腩的汤多加一些会非常好喝。当然，如果家里面有高压锅的话也可以用高压锅炖，用高压锅大约炖10到15分钟就可以了。
第六步：牛腩炖好了之后向锅里面加入之前准备好的土豆块，接着向锅里面加入适量的食用盐、生抽还有老抽调味，继续炖15分钟左右之后开大火收汁，一直到汤汁浓稠了之后加入适量的胡椒粉就可以出锅了。
提示：大家注意做这道土豆炖牛腩的时候一定要后放盐，如果盐放的太早了牛腩会变得又硬又柴，一点都不好喝。
以上就是今天为大家分享的土豆炖牛腩的具体做法了，虽然这个烹饪过程有点长，但是做法真的很简单，另外这道美食真的超级超级好吃。