说到用可乐做菜，相信很多朋友尝之前都会觉得是黑暗料理，但吃过之后就真香了。除了最经典的可乐鸡翅，今天再分享大家一道——可乐排骨年糕，浓郁诱人的色泽，看得人疯狂分泌口水！
其实网上有不少方子是完全用可乐来炖煮，不加一滴水，但经过小编试验之后，发现口感会过甜，经过调整用一半可乐一半水的比例，味道更和谐。
充分炖煮的排骨软烂易脱骨，年糕糯糯的还有些弹牙，酱汁被收的很浓稠，挂在排骨和年糕上缓缓淌下，和着米饭一起拌匀，味道也太绝绝子了！
操 作
步 骤
- step1-
排骨洗净冷水下锅，加姜片、料酒。
- step2-
煮沸后捞出浮沫，再捞出排骨，洗净沥干水分。
- step3-
起锅热油，油热倒排骨翻炒几分钟，炒至排骨微焦黄。
- step4-
加干辣椒、姜蒜、八角、香叶、桂皮，炒出香味。
- step5-
加生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
- step6-
倒入可乐，再加适量清水没过排骨，加盖大火煮开，再转中小火焖煮30分钟。
- step7-
倒入年糕，继续焖煮10分钟。
- step8-
最后开盖大火收汁至浓稠，注意翻拌不要粘锅。
- step9-
装盘撒上熟白芝麻即可。
食 材
准 备
可乐排骨年糕
焯水：排骨 650g、姜片 适量、料酒 15g
焖煮：干辣椒 5个、姜蒜 适量、八角 1个、香叶 2张、桂皮 1个、生抽 25g、老抽 18g、蚝油 12g、可乐 300ml、清水 适量、手指年糕 300g、熟白芝麻 适量
孩子尝过之后，每周都点名要吃~
*资料来源：网络
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